Topfen-Gitterkuchen

//Topfen-Gitterkuchen

Heute hab ich mal wieder eines meiner Lieblingsrezepte für euch ausgepackt…

Topfen-Gitterkuchen

Zutaten (für ein Blech):

Für den Boden:

  • 280 g Weizenmehl
  • 250 g Zucker
  • 5 Dotter
  • 100 g Öl
  • 150 g Wasser
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 5 Eiklar

Für das Gitter:

  • 80 g Zucker
  • 2 Dotter
  • 500 g Topfen, SalzburgMilch
  • 2 Eiklar

Zubereitung:

Für den Boden werden die Dotter mit dem Zucker schaumig geschlagen. Danach langsam und unter weiterem Rühren das Öl/Wasser Gemisch einlaufen lassen. Am Schluss wird die Masse mit dem Weizenmehl und dem Backpulver vermischt. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein Backblech streichen.

Für das Gitter Dotter mit Zucker und Topfen gut verrühren und anschließend das steif geschlagene Eiklar unterheben. Danach wird die Masse in einen Spritzsack gefüllt und ein Gittermuster auf das Backblech gespritzt.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Heißluft) ca. 35-40 min backen.

Ich wünsche euch allen gutes Gelingen !

Eure Christina


 

2018-02-09T09:45:33+00:00
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