Zutaten für 1 Tortenform (Durchmesser 20 cm):

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 8 g Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Fülle:

  • 250 g Topfen
  • 40 g Zucker
  • 1/2 Packung Vanillepudding
  • 2 Eier
  • 60 g Sauerrahm
  • 1 Glas Kirschen, abgetropft
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel

Zutaten:

  1. Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig zubereiten.
  2. 1/3 wegnehmen und in der Zwischenzeit in einer Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank lagern).
  3. Den restlichen Teig  – am besten zwischen zwei Dauerbackfolien rund ausrollen und in eine Tortenform legen. Am besten etwas größer ausrollen, dann kann man den Teig auch gleich am Tortenring hochziehen.
  4. Für die Fülle zwei Eier trennen und deren Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
  5. Die Dotter zusammen mit Topfen, Zucker, Sauerrahm und Puddingpulver gut vermischen.
  6. Am Schluss noch den Schnee vorsichtig unterheben.
  7. Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verstreuen.
  8. Die Kirschen auf dem Tortenboden verteilen.
  9. Die Füll auf den Kirschen verteilen.
  10. Für die Streusel den restlichen Mürbeteig aus demKühlschrank nehmen und mit einer Reibe gleichmäßig auf die Torte reiben.
  11. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Heißluft) ca 50 Minuten backen.

Gutes Gelingen!!

Eure Christina

 


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