Heute hab ich mal wieder einen Klassiker für euch – eine Linzertorte!

Linzertorte

Zutaten:

  • 215 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter, SalzburgMilch
  • 3 Eier
  • 200 g geriebene Haselnüsse
  • 10 g Backpulver
  • eine Prise Zimt
  • (Kirsch-) Marmelade

Zubereitung:

Die Butter in Scheiben schneiden und mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Anschließend die Eier trennen und die Dotter zur der Butter/Zucker Mischung geben. Alles nochmals gut durchrühren. Am Schluss noch die Nüsse, das Mehl, Backpulver und die Prise Zimt zum Teig geben. Aus dem Eikar einen steifen Schnee schlagen und diesen vorsichtig unterheben.

3/4 der Masse in eine Tortenform streichen, den Rest für das Gitter in einen Spritzsack füllen. Die Masse mit der Kirschmarmelade dick bestreichen. Das Gitter auf die Torte aufspritzen – nicht zu eng, da das Gitter etwas auseinander rinnt.

Die Torte bei 170 Grad für ca 45 Minuten backen.

Tipp: Die Torte schmeckt noch besser, wenn sie ein paar Tage durchgezogen hat…

Gutes Gelingen!