Wow ein so gutes Brot – aufgrund der schnellen & einfachen Zubereitung schafft es dieses Brot in die Liste meiner absoluten Lieblinge…

Vollkornbrot

Zutaten:

  • 600 g Dinkelvollkornmehl
  • 150 g Haferflocken
  • 350 g Wasser
  • 250 g Milch
  • 12 g Salz
  • 1 TL Honig
  • 1/2 Würfel Germ

Zubereitung:

Die Haferflocken und das Wasser in einem Topf erwärmen (bis die Flocken das ganze Wasser aufgesaugt haben). Anschließend die warme Masse in eine Rührschüssel füllen, gleich Milch, Salz und den Honig dazugeben und kurz verrühren. Jetzt Mehl und Germ hinzufügen und alles mit einem Knethaken zu einem eher weichen Teig verarbeiten.

Den Teig für ca 20 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

Danach nochmal kurz durchkneten (vorsichtig, denn der Teig ist eher weich) und in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.

Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad für ca 45 Minuten backen.

Anschließend gleich aus der Form nehmen, da das Brot sonst zu „schwitzen“ anfängt.

Gutes Gelingen – ich bin gespannt, wie euch das Brot schmeckt!! 😉

Eure Christina