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Gedeckte Himbeertarte

Name: Gedeckte Himbeertarte
Cook time: 80 min
Ingredients: 400 g Weizenmehl 700; 200 g Butter; 100 g Staubzucker; 2 Ei; 250 g Topfen; 1 Ei; 60 g Zucker; 15 g Vanillezucker; 300 g Himbeeren

5 bei 18 Bewertungen

1 h 20 min

Mürbteig

Heißluft

180 Grad

30 min

Zutaten

für eine rund Tarteform Ø ca 24 cm

Mürbteig

400 g

Weizenmehl 700

200 g

Butter

100 g

Staubzucker

Fülle

250 g

Topfen

60 g

Zucker

15 g

Vanillezucker

300 g

Himbeeren

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten. Dazu Mehl, Butter, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und per Hand oder mit einer Küchenmaschine (am besten mit einem Flachrührer) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend 20 Minuten im Kühlschrank zugedeckt rasten lassen.
2/3 des Mürbteigs rund ausrollen und Tarteform legen.
Topfen, Staubzucker, Ei und Vanillezucker miteinander verrühren und die Masse in die Tarteform leeren. Danach die Himbeeren darauf verteilen.
Am Schluss das übrige Dritten des Mürbteigs ausrollen und auf die Tarte legen.

Ich hab davor noch mit einer Gitterstanze Herzen ausgestochen und die Tarte danach damit verziert. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca 35 Minuten backen.