Christina Bauer
Eine Bäuerin, die bäckt und bloggt.
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Rezeptsammlung meiner Bücher

14. Mai 2024
Back-Wissen
Lesestoff und ganz schön viele Rezepte
Meine Back- & Kochbücher

Möchtest du wissen, welche Rezepte sich in meinen Büchern befinden? Hier findest du eine praktische Auflistung mit Suchfunktion. Das ist besonders hilfreich, wenn du bereits Bücher von mir besitzt und auf Anhieb das gesuchte Rezept nicht finden kannst.

Süßes Backen
Jahr 2024 | Buch Nummer 8 | Erscheinungstermin: Anfang September 2024
Kochen mit Christina
Jahr 2023 | Buch Nummer 7

Tiptop Teig: Die wichtigsten Grundrezepte

  • Pikanter Germ-/Hefeteig
  • Süßer Germ-/Hefeteig
  • Strudelteig
  • Mürbteig für pikante Gerichte

Jetzt aber fix: Wenn es schnell gehen muss

  • Pikant gefüllte Palatschinken
  • Krautstrudel
  • Gefüllte Paprika
  • Flammkuchen
  • Vegetarischer Flammkuchen
  • Pizza
  • Pizza Bianca
  • Pizza Calzone
  • Schinken-Lauch-Quiche
  • Spinat-Quiche
  • Überbackenes Baguette
  • Pide
  • Spargel

So sweet: Wenn du Lust auf Süßes hast

  • Topfenpalatschinken
  • Apfelstrudel
  • Reisauflauf mit Pfirsichen
  • Ofen-Fingernudeln
  • Gebackene Marillenknödel
  • Dampfnudeln
  • Buchteln
  • Topfenstrudel-Lasagne
  • Salzburger Nockerl

Hereinspaziert: Wenn Besuch zum Essen kommt

  • Geschmortes Rindfleisch
  • Rindsgulasch
  • Lachsfilet mit Kräuterkruste
  • Lasagne
  • Polpette mit Tomatensauce
  • Schopfbraten
  • Backhendl
  • Überbackenes Zwiebel-Rahm-Filet
  • Roastbeef
  • Gemüsehendl
  • Ripperl
  • Lungauer Schöpsernes
  • Moussaka

Basics und Beilagen: Wenn es die Extraportion braucht

  • Beste Grundlagen: Spätzle, Reis, Polenta und Pasta
  • Alles aus der Kartoffel: Wedges, Quetschkartoffel, Gratin und Co.
  • Meine Lieblingsbeilagen: Ofengemüse und knuspriges Knoblauchbrot

Spar die Herdzeit: Wenn wirklich jede Minute zählt

  • Milchreis
  • Grießschmarrn
  • Kaiserschmarrn
  • Heidelbeerschmarrn
  • Kipferlschmarrn
  • Topfenpalatschinken
  • Penne in Tomatensauce
  • Speckknödel mit Sauerkraut
  • Rindssuppe
  • Gemüserisotto
  • Tomatensuppe aus dem Ofen
  • Reisfleisch

Aus eins mach zwei: Wenn du nicht von Null starten willst

  • Überbackene Schinken-Käse-Spätzle
  • Käsespätzle
  • Überbackener Reis
  • Spinatspätzle mit Schinken überbacken
  • Gnocchi-Auflauf
  • Rindfleischsalat
  • Polentapizza
  • Nudelauflauf
  • Überbackene Schinkenfleckerl
  • Kartoffellaibchen
  • Roastbeef-Salat
  • Salatdressings

Es grünt so grün: Wenn es mal vegetarisch sein soll

  • Gefüllte Cannelloni mit Tomatensauce
  • Gemüsefrittata
  • Gefüllte Pizzastangen
  • Pizzataschen
  • Pikante Buchteln
  • Gemüsegratin
  • Gefüllte Zucchini
Das große Brotbackbuch
Jahr 2022 | Buch Nummer 6

Von mehligen Händen und puren Glücksgefühlen oder: Warum eigentlich selber Brot backen?

    Lass uns einfach gleich losbacken

      Deine Siebensachen fürs Backen: Zutaten, Ausstattung und alles, was dazugehört

        So kriegst du alles gebacken: Vom Kneten bis zum formvollendeten Teigmethoden und Techniken

          Meine Grundteige

          • der klassische Germteig
          • der süße Germteig
          • der pikante Germteig
          • der Kleingebäckteig

          Gekommen um zu bleiben: Dein Sauerteig fürs Leben zieht bei dir ein

            Einmal ganz anders, bitte: Rezepte nach Belieben anpassen

              Brot und Gebäck aufbewahren

                Hauptsache, es schmeckt - immer und überall: Brote für alle Lebenslagen

                • Einfaches Brot
                • Butter-Toastbrot
                • Jausenbrot
                • Mischbrot mit Stempel
                • Gewürzbrot
                • Emmerbrot
                • Lungauer Bauernlaib
                • Frühstücksbrot
                • Dinkelbrot aus dem Glas
                • Wurzelbrot
                • Würziges Roggenbrot mit Sauerteig
                • Mohnbrot
                • Kamutbrot
                • Flesserlbrot
                • Sonnenblumenbrot
                • Ruchbrot
                • Kümmelbrot
                • Kartoffel-Bier-Brot
                • Almwecken
                • Ciabatta
                • Bergsteigerbrot

                Klein, aber oho: Die knirpse, die dem Frühstück erst einen Sinn geben. Weckerl und Kleingebäck

                • Knopfsemmeln
                • Kaisersemmeln & Langsemmeln
                • Sternsemmeln
                • Mohnzöpfe
                • Salzstangerl
                • Jausenweckerl
                • Salzgebäck
                • Roggenweckerl
                • Körnerschnecken
                • Bierweckerl mit Kümmel
                • Laugenkranz
                • Körnerspitz
                • Speck-Käse-Stangen
                • Vinschger
                • Bergspitz
                • Butterkipferl
                • Kurkumaweckerl mit Sauerteig
                • Mini-Wurzelbrote
                • Grahamweckerl
                • Weinbeerweckerl
                • Laugenbagels

                Die Körner machen das Brot: Alles Vollkorn

                • Vollkorn-Sesam-Kastenbrot
                • Körndlweckerl im Glas
                • Haferflocken-Vollkornbrot
                • Brot trifft Korn
                • Sesam-Einkorn-Brot
                • Würziges Käsebrot
                • Knäckebrot ohne Körner
                • Vollkornweckerl mit Sauerteig
                • Vollkorntoastbrot
                • Sauerteigbrot mit Kürbiskernen
                • Topfen-Korn-Brot
                • Körnerbrot

                Fluffig, wandelbar und unwiderstehlich: Süßer Germteig

                • Mini-Buchteln
                • Briocheknöpfe
                • Klassischer Vierstrangzopf
                • Mini-Donuts
                • Waffeln
                • Faschingskrapfen
                • Brioche
                • Schoko-Sechsstrangzopf
                • Zimtschnecken
                • Gewürzknöpfe
                • Faschingsdonuts
                • Gebackene Mäuse
                • Bauernkrapfen
                • Bratapfel-Gewürz-Stern
                • 3x3-Zopf
                • Faschingskrapfen mit Himbeermarmelade
                • Topfentaschen
                • Pfirsich-Topfen-Törtchen
                • Vanillekrapfen
                • Nougat-Brioche
                • Schokokreisel
                • Gefüllter Dreistrangzopf
                • Topfen-Vanille-Kipferl
                • Mandelblume
                • Nuss-Potize
                • Schokobrötchen
                • Zuckerfreier Vierstrangzopf

                Willkommen im Snackhimmel: Gefülltes, Pausenideen, Brote für besondere Anlässe. Für den Gebrtstag, die Grillfete, als Fingerfood, zum Teilen und restlos Verputzen

                • Bierwurzeln
                • Gebackener Käsetoast
                • Bosna
                • Brioche-Burger-Buns
                • Würstchen im Schlafrock
                • Gefüllte Laugenbrezen
                • Party-Salzstange
                • Pikanter Stollen
                • Gefülltes Baguette
                • Knäckebrot mit Käse und Sesam
                • Flammkuchen
                • Snackähre
                • Kartoffelteigpizza
                • Schinken-Frischkäse-Kipferl
                • Zupfbrot mit Pesto
                • Kräuter-Fladenbrot
                • Party-Spirale
                • Focaccia
                • Pita

                Brote, die von Herzen kommen: Zum Liebhaben und Verschenken

                • Nussherzen
                • Weckerl in Herzform
                • Knäckebrot
                • Herzbrot
                • Chrissini
                • Weckerl mit Herzausstecher
                • Apfel-Nuss-Kipferl
                • Milchbrötchen
                • Brotsonne
                • Körnerherzen
                • Franzweckerl
                • Vollkorn-Herzweckerl
                • Fougasse

                Weil auch mal was übrig bleibt: Brotverwertung

                • Scheiterhaufen
                • Brotchips
                • Pofesen
                • Pikanter Brotauflauf
                • Croûtons
                • Topfenknödel
                • Brot aus Brot
                • Kaspressknödel
                • Arme Ritter
                • Bauerntoast mit Schwarzbrot
                • Müsli

                Dein Brot will nicht so, wie du es willst? Was du tun kannst bei Teigpannen und anderen Hoppalas

                  Fachsimpeln in der Backstube: Glossar

          Weihnachten mit Christina
          Jahr 2021 | Buch Nummer 5

          Aus dem Vollen schöpfen: Regionale und biologische Zutaten, natürlich auch zur Weihnachtszeit

            Was du brauchst, um an Weihnachten so richtig zu glänzen (außer Christbaumkugeln): Backzubehör, Grundteige und Rezepte für Keksfüllungen

            • Mürbteig
            • Lebkuchenteig
            • Spritzgebäckteig
            • Geschenkverpackungen und selbstgebastelte Weihnachtskarten
            • Tiramisufüllung
            • Marzipanfüllung
            • Buttercreme
            • Mohnfülle
            • Kürbiskernfülle
            • Eierlikörcreme
            • Schokoladenglasur
            • Zuckerglasur

            Hoppalas und Missgeschicke: Einmal Puderzucker, bitte!

              Und damit von vornherein nichts schiefgeht: die wichtigsten Tipps fürs Keksebacken

                Wovon wir nie genug bekommen können: Weihnachtskekse

                • Zimtsterne
                • Florentiner
                • Burgenlandkipferl
                • Kokoskugeln
                • Spekulatius
                • Vanillekipferl
                • Ischler Kekse
                • Nussecken
                • Beschwipste Engel
                • Brotkekse
                • Himbeerherzen
                • Cornflakeskekse
                • Adventskranz selbst binden
                • Mohn-Vanille-Kipferl
                • Engelsaugen
                • Baiserkringel
                • Kokosstangen
                • Weihnachtsmänner
                • Lebkuchenknöpfe
                • Butterwölkchen
                • Dunkle Nougatherzen
                • Linzer Sterne
                • Spritzgebäck mit Schokolade
                • Vanillekugeln
                • Eisenbahner
                • Zitronenkekse
                • Dunkle Mürbteigsterne mit Kokos
                • Lebkuchenhäuschen
                • Nougatherzen
                • Einfache Schokokekse
                • Cantuccini
                • Schokolebkuchen
                • Keksmännchen
                • Bunte Mürbteigkreisel
                • Linzer Streifen
                • Kokosbusserl
                • Mürbteigkekse mit Stempel
                • Schoko-Mandel-Kekse
                • Nougat-Baiser-Kekse
                • Nougatknöpfe
                • Lebkuchen
                • Swirl-Kekse
                • Kürbiskernkipferl
                • Espressokekse mit Mandeln
                • Orangenkekse
                • Klosterkipferl
                • Rumkugeln
                • Tiramisusterne
                • Haferflocken-Schoko-Kekse
                • Schokokekse mit Eierlikörcreme

                Egal, ob am Frühstückstisch, zum Kaffee oder zum Mitnehmen für die winterliche Rodeltour: Weihnachtsbrote, Gebäck & Kuchen

                • Nikolaus
                • Christstollen
                • Sternentarte
                • Weihnachtliche Schokowürfel
                • Gewürzschnecken
                • Sterntorte mit cremigen Tupfen
                • Weihnachtstorte
                • Kletzenbrot (Früchtebrot)
                • Weihnachtstraum? Schokobaum!
                • Früchtebrot
                • Mit Liebe eingepackt: Geschenkanhänger
                • Sterntartelettes
                • Christstollenkugeln
                • Schokoladentorte mit Lebkuchenhäusern
                • Pikanter Weihnachtskranz

                Was sonst noch in der weihnachtlichen Backstrube Platz findet: Süßes und Geschenkideen

                • Gebrannte Mandeln
                • Eierlikör
                • Selbstgemachte Schokotafeln
                • Lebkuchentiramisu
                • Zimt-Minis
                • Vorfreude zum Aufmachen: Adventskalender
                • Orangenmarmelade
                • Tannenzapfen-Cake-Pops
                • Knäckebrot-Backmischung
                • Schokolöffel
                • Chutney
                • Marzipankartoffeln
                • Schokofrüchte
                • Kräutercracker
                • Weihnachtsgranola
                • Kräutertee
          Kinder backen mit Christina
          Jahr 2020 | Buch Nummer 4

          Hereinspaziert! Willkommen am Bramlhof! Und natürlich in userer Backstube!

            Was steckt in Pausenbrot und Ruckzuck-Kuchen: Alles über unsere Zutaten

            • Komm mit aufs Feld: Getreide
            • So fein pudrig: Mehl
            • Zaubernde Mini-Pilze: Hefe
            • Superfood für Hefebakterien: Backmalz
            • Weißer Powerdrink: Milch
            • Rahmige Sache: Butter
            • Cremige Löffelkost: Joghurt
            • Luftig und fluffig: Sahne & Sauerrahm (saure Sahne)
            • Gut gepresst: Öle
            • Ei, Ei, EI!
            • So frisch und fruchtig: Obst und Gemüse
            • Kernige Sache: Mohn & Nüsse
            • Kostbar wie Gold: Salz
            • Schmeckt ganz anders: Brotgewürze
            • Rübe, Schnitzel, Sirup: Zucker

            Meine 8 Tipps fürs Backen mit Kindern

              Backen mit Kindern: Meine Rezepte

              • Saftige Karottenbrötchen
              • Brötchen mit Guckloch: Kernige Bagels
              • Hallo Igelbande: Laugenbrötchen mit Stacheln
              • Hübsches Eierversteck: Osternestchen aus Hefeteig
              • Langohren zum Anbeißen: Knuffige Osterhäschen
              • Alles mitfeiern! Ein kunterbunter Geburtstagszug
              • Ruckzuck-Kuchen im Gla
              • Frühstücksbrot für einen guten Start in den Tag
              • Turboschnecken-Biskuitroulade: schnell gemacht, noch schneller vernascht!
              • Bunte Pizzaspieße
              • Fluffig wie Wölkchen: Frische Waffeln
              • Freundschafts-Cookies: Gemeinsam backen, naschen und teilen!
              • Sommereis mit Joghurt
              • Köstlich duftende Erdbeermarmelade
              • Volles Korn voraus! Perfekte Pausenbrötchen
              • Schokohunger? Schokomuffins!
              • Lieblings-Apfeltaschen
              • Schokoladige Igelkekse
              • Freche Müsliriegel: Kleine Kraftpakete für zwischendurch
              • Knusper, knusper Müsli! Keine Hexerei, versprochen
              • Selbst gemachtes Joghurt
              • Plopp, plopp, Popcorn
              • Zauberhafte Schneckenbrötchen
              • Würstchen im Schlafsack
              • Flaumige Briocheknöpfe
              • Keine Chance dem Krampus! Vier Nikolos für alle Fälle
              • Lustige Rentiermuffins
              • Magdalenas Mini-Donuts
              • Sterntaler: Kekse am Stiel
              • Gute-Laune-Cakepops

              Komm mit auf unseren Bauernhof!

              • Ein typischer Tag am Bauernhof
              • Ein typisches Jahr am Bauernhof
              • Woher kommt eigentlich die Milch? – Oder: Wie man auf so einem Bauernhof mit Milchkühen lebt
              • Woher kommen eigentlich die Eier? – Oder: Wie man auf so einem Bauernhof mit Hühnern lebt
              • Woher kommt eigentlich die Wolle? – Oder: Wie man auf so einem Bauernhof mit Schafen lebt
              • Was wir selbst säen und ernten: Bauerngarten
              • Getreideanbau – ist des Bauers Lust
              • Urlaub am Bauernhof
          Brot backen mit Christina
          Jahr 2019 | Buch Nummer 3

          Mein Back-ABC für Brot

            Wichtiges zu den Grundzutaten

            • Getreide
            • Mehl
            • Brotgewürz
            • Salz

            Die wichtigsten Helferlein

              Jetzt geht's los: Unsere Grundteige

              • Sauerteig
              • Hefeteig
              • Süßen Hefeteig
              • Teig mit Über-Nacht-Gare

              In 7 Schritten zu gutem Brot

                Tipps fürs gute Gelingen

                  Kleine Probleme und ihre Lösung

                    Brote ganz klassisch

                    • Krustenbrot
                    • Kürbiskernbrot
                    • Mischbrot mit Sauermilch
                    • Bierbrot
                    • Einfaches Weißbrot
                    • Brotring
                    • Weißbrotsonne

                    Alles Vollkorn

                    • Sonnenblumenbrot
                    • Sportlerbrot
                    • 100 % Vollkorn
                    • Kornbaguette
                    • Vollkornkrustenbrot
                    • Karottenbrot
                    • Vollkorntoastbrot
                    • Saatensonne

                    Brote mit Sauerteig

                    • Weizenmischbrot
                    • 100 % Roggenbrot
                    • Joghurtbrot
                    • Vollkornbrot mit Sauerteig
                    • Roggen-Sesam-Brot
                    • Sauerteigbrot mit Emmer
                    • Hüttenlaib

                    Brote mit wenig Hefe und viel Zeit

                    • Weißbrotstangen
                    • Roggenbrot ohne Sauerteig
                    • Roggenbaguette
                    • Ährenbrot
                    • Dinkelkornbrot

                    Brote ohne Kneten

                    • Knäckebrot
                    • Schnelle Mini-Brote
                    • Weizenbrot
                    • Pfannenbrot
                    • Dinkelbrot im Topf
                    • Maisbrot
                    • Saatenbrot im Topf
                    • Einfaches Vollkornbrot

                    Brot einmal anders

                    • Vegetarisches Fladenbrot
                    • Riesige Partybreze
                    • Brottorte
                    • Knoblauch-Käse-Zupfbrot
                    • Ein Brot als Suppentopf
                    • Brotlaib mit Käse gefüllt
                    • Speckähre
                    • Focaccia mit Rosmarin
                    • Brotsticks

                    Süße Brote

                    • Brioche
                    • Einfaches Milchbrot
                    • Rosinenbrot
                    • Schokokranz
                    • Bananenbrot
                    • Nussstrudel
                    • Mini-Reindling
          Kuchen backen mit Christina
          Jahr 2018 | Buch Nummer 2

          Köstliche Kuchen im Handumdrehen