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Schneller Ribiselkuchen

4.9 bei 150 Bewertungen
35 min
Rührteig
Heißluft
180 Grad
20 min

Zutaten

für 1 Backblech
Teig
200 g
Zucker
300 g
Weizenmehl 700
5
Eier
125 ml
Öl
125 ml
Milch
16 g
Backpulver
300 g
frische Ribisel, Stachelbeeren oder Himbeeren

Zubereitung

  1. Für den Rührteig (>Rührteig 1×1) die Eier trennen und das Eiklar gleich zu einem steifen Schnee schlagen. Den Zucker gemeinsam mit den Dottern sehr schaumig rühren. Jetzt das Öl langsam einfließen lassen und danach noch Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

  2. Die Masse auf ein Backblech streichen und die Ribiseln darauf verteilen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

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