Österreichisch – Deutsch
ein kleines kulinarisches Wörterbuch
In meinen Rezepten verwende ich vorwiegend überregionale Begriffe, damit das Nachbacken auch ganz sicher und schnell gelingt. Es kann aber natürlich trotzdem vorkommen, dass das ein oder andere Wort nicht jedem sofort geläufig ist. In meinem kulinarischen Wörterbuch werdet ihr in diesem Fall sicherlich fündig.
Übersetzung
Österreichisch
Deutsch
Biskotten
Löffelbiskuit
Buchtel
Rohrnudel
Dampferl
Vorteig
Dotter
Eigelb
Eiklar
Eiweiß
Flesserl
Zopf, geflochtenes Brötchen
Fülle
Füllung
Germ
Hefe
Golatsche
Gebäckstück aus Hefeteig
Gugelhupf
Napfkuchen
Jungzwiebel
Frühlingszwiebel
Kipferl
Hörnchen
Kokosette
geraspeltes Kokosfleisch
Krapfen
ein Brauchtumsgebäck
Krume
das Innere von Backwaren
Maizena
Maisstärke (Mondamin)
Marillen
Aprikosen
Marmelade
Konfitüre
Maroni
Esskastanien
Mürbeteig
Mürbeteig
Randl
Rand (beim Krapfen)
Ribiseln
Rote Johannisbeeren
Sauerrahm
saure Sahne
Schlagobers/Obers
Schlagsahne/Sahne
Schwarzbeeren
Heidelbeeren
Schwedenbomben
Schokoküsse
schleifen
das Formen von Teigen mithilfe der Handinnenflächen
Semmerl
Brötchen
Semmelbrösel/Brösel
Paniermehl
Stangerl
Stange
Staubzucker
Puderzucker
Striezel
Hefezopf
Topfen
Quark
Tortengelee
Tortenguss
Weckerl
(rundes) Brötchen, Rundstück
Zwetschken
Pflaumen
QuimiQ
Sahneersatz mit Gelatine
