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Brot zum Weltbrottag

Name: Brot zum Weltbrottag
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g lauwarmes Wasser; 100 g Naturjoghurt; 300 g Weizenvollkornmehl; 200 g Weizenmehl 700; 10 g Salz; 10 g frische Germ

5 bei 22 Bewertungen

20 min

Germteig

1 h

Heißluft

210 Grad

45 min

Zutaten

1 Brot

250 g

lauwarmes Wasser

100 g

Naturjoghurt

300 g

Weizenvollkornmehl

200 g

Weizenmehl 700

10 g

Salz

10 g

frische Germ

Zubereitung

Für den Germteig zuerst Wasser und Naturjoghurt in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehle, Salz und Germ dazugeben.
Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zu einem runden Laib formen. Den Laib in ein gut bemehltes Gärkörbchen legen und darin abgedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
Das Brot aus dem Gärkörbchen stürzen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Heißluft für ca. 45 Minuten mit viel Dampf backen.