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Kräuterbrot mit Twist

5 bei 52 Bewertungen
1 h 50 min
Germteig
Heißluft
210 Grad
20 min

Zutaten

für 2 Brote
Teig
150 g
lauwarme Milch
150 g
lauwarmes Wasser
500 g
Weizenmehl 700
10 g
Salz
20 g
zimmerwarme Butter
10 g
frische Germ
Fülle
50 g
zimmerwarme Butter
Kräuter nach Wahl

Das ideale Brot für die nächste Grillerei!

Zubereitung

  1. Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch und das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.

  2. Den Teig in zwei Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln kurz rasten lassen (ca. 10 Minuten) und anschließend rechteckig ausrollen. Nun die Butter und die Kräuter auf dem Teig verteilen und anschließend zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle der Länge nach in der Mitte halbieren und die beiden entstandenen Teile miteinander verdrehen. Mit der zweiten Teigkugel genauso verfahren. Anschließend gut mit Wasser besprühen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.

  3. Die Brote im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 20 Minuten mit viel Dampf backen.

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