Schokobaum

Name: Schokobaum
Cook time: 80 min
Ingredients: 300 g Milch; 400 g Weizenmehl 700; 100 g Dinkelmehl 700; 15 g frische Germ; 6 g Salz; 80 g Staubzucker; 40 g handwarme Butter; 1 Ei; 100 g Nougat; flüssige Schokolade; Hagelzucker

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1h 20 min

Süßer Germteig

170 Grad

Zutaten

für 1 Baum

Teig

300 g

Milch

400 g

Weizenmehl 700

100 g

Dinkelmehl 700

15 g

frische Germ

6 g

Salz

80 g

Staubzucker

40 g

handwarme Butter

Fülle

100 g

Nougat

Dekoration

flüssige Schokolade

Hagelzucker

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten. Den Teig anschließend zudecken und ca. 1 Stunde rasten lassen.
Den Teig in 17 ca 35 g schwere Kugeln aufteilen. Danach jede Kugel kurz rasten lassen.

Aus dem restlichen Teig kann man einfach einen kleinen Zopf flechten oder Briochekugerl backen 🙂
Die Kugeln ausrollen, danach etwas Nougat in die Mitte setzten und dann wieder zu einer Kugel verschließen.
Die Kugeln zu einem Baum anordnen und nochmal 20 Minuten rasten lassen. Danach mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca 20-25 Minuten goldgelb backen.
Den fertig gebackenen Baum danach etwas abkühlen lassen und mit flüssiger Schokolade und Hagelzucker verzieren.