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Schokobaum

Name: Schokobaum
Cook time: 140 min
Ingredients: 300 g Milch; 400 g Weizenmehl 700; 100 g Dinkelmehl 700; 15 g frische Germ; 6 g Salz; 80 g Staubzucker; 40 g zimmerwarme Butter; 1 Ei; 100 g Nougat; flüssige Schokolade; Hagelzucker; 1 Ei zum Bestreichen

5 bei 14 Bewertungen

2 h 20 min

Süßer Germteig

Heißluft

170 Grad

20 min

Zutaten

für 1 Baum

Teig

300 g

Milch

400 g

Weizenmehl 700

100 g

Dinkelmehl 700

15 g

frische Germ

6 g

Salz

80 g

Staubzucker

40 g

zimmerwarme Butter

Fülle

100 g

Nougat

Dekoration

flüssige Schokolade

Hagelzucker

Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Für den süßen Germteig (>Germteig 1×1) in einer Rührschüssel die Milch mit dem Ei verrühren. Dann das Weizen- und Dinkelmehl dazugeben und die Germ daraufbröseln. Zum Schluss Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
Den Teig in 17 ca. 35 g schwere Kugeln aufteilen und kurz rasten lassen.
Die Kugeln ausrollen, mit einem Teelöffel etwas Nougat in die Mitte geben und dann wieder zu gleichmäßigen Kugeln verschließen.
Die Kugeln zu einem Baum anordnen (siehe Foto) und nochmals ca. 20 Minuten rasten lassen. Danach mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Den fertig gebackenen Baum etwas abkühlen lassen und dann mit flüssiger Schokolade und Hagelzucker verzieren.