Tomaten One Pot Pasta

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen.

2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Nudeln gemeinsam mit der Paprika, den Cocktailtomaten, den getrockneten Tomaten, der Zwiebel und den gehackten Tomaten in den Topf geben.

3. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, alles kurz anschwitzen und anschließend mit der Gemüsesuppe und dem Schlagobers aufgießen. Den Deckel aufsetzen und die Pasta bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln bissfest sind.

4. In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben, die Mini-Mozzarella halbieren und den Basilikum hacken.

5. Kurz vor Ende der Garzeit Tomatenmark, Mozzarella, Parmesan und Basilikum unterrühren und alles noch kurz ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

6. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.