Butterkipferl
20 min
Germteig
220 Grad
Zutaten
Teig
150 g
kaltes Wasser
150 g
kalte Milch
500 g
Weizenmehl 700
10 g
Salz
10 g
frische Germ
70 g
zimmerwarme Butter
70 g
Zucker
Den Teig am Vorabend zubereiten & am nächsten Morgen werden daraus herrliche Frühstückskipferl gebacken – und das ganz ohne frühes Aufstehen… 
Zubereitung
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Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen, mittelfesten Germteig zubereiten. Den Teig über Nacht im Kühlschrank in einer großen Schüssel zugedeckt (ev. mit eine Frischhaltefolie) rasten lassen.
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Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 80 g schwere Stücke aufteilen. Die Stücke zu Kugeln formen und diese kurz rasten lassen. Anschließend aus den Kugeln Kipferl formen und diese mit Wasser besprühen.
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Die Kipferl bei 220 Grad (Heißluft) im vorgeheizten Ofen ca. 13 – 15 Minuten backen.
