Dinkelweckerl-Sonne
1 h 10 min
Germteig
Heißluft
210 Grad
20 min
Zutaten
für ca. 14 Weckerl
Teig
300 g
lauwarme Milch
500 g
Dinkelmehl 700
10 g
Salz
50 g
zimmerwarme Butter
20 g
Germ
Saaten und Körner zum Bestreuen
Zubereitung
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Für den Germteig (> Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
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Danach in 14 Stücke zu je ca. 65 g aufteilen und diese zu runden Kugeln schleifen.
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Rund um 1 Kugel die anderen kreisförmig anordnen. Anschließend mit Wasser besprühen und mit Saaten oder Körnern nach Wunsch bestreuen.
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Danach bei 210 Grad für ca. 20 Minuten mit viel Dampf backen.
Man kann die Weckerl auch super mit einem Stück Käse füllen. So erhält man einen köstlichen Käsekern.
