Erdbeerknödel

Name: Erdbeerknödel
Cook time: 40 min
Ingredients: 500 g Topfen; 130 g Hartweizengrieß; 60 g weiche Butter; 2 Stk. Eier; 30 g Semmelbrösel; 12 Stk. Erdbeeren; 70 g Semmelbrösel; 50 g Butter

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40 min

Süßer Topfenteig für Kleingebäck

Dampfgaren

100 Grad

20 min

Zutaten

für 12 Knödel

Teig

500 g

Topfen

130 g

Hartweizengrieß

60 g

weiche Butter

2 Stk.

Eier

30 g

Semmelbrösel

12 Stk.

Erdbeeren

zum Wälzen

70 g

Semmelbrösel

50 g

Butter

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermischen.

Anschließend den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen. Mit einem Löffel Teigportionen abstechen, diese etwas flach drücken und die Erdbeere in die Mittel legen. Danach zu einem Knödel formen.
Die Knödel im Dampfgarer oder im kochenden Wasser ca. 20 min dämpfen/ziehen lassen.
In der Zwischenzeit ein Stück Butter in der Pfanne schmelzen und die Brösel darin etwas anrösten.
Die fertigen Knödel werden in den Bröseln gewälzt und dann serviert.