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Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g Nudeln; 30 g getrocknete Tomaten; 180 g Tomaten; 120 g Mozarella Kugerl; 250 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 50 g Ruccolasalat; Parmesan; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Crema di Balsamico

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35 min

10 min

Zutaten

für 4 Personen

Salat

200 g

Nudeln

30 g

getrocknete Tomaten

180 g

Tomaten

120 g

Mozarella Kugerl

250 g

Zucchini

Knoblauchzehe

50 g

Ruccolasalat

Parmesan

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Crema di Balsamico

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und gut auskühlen lassen.
Zucchini würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides in etwas Olivenöl kurz anbraten.
Die getrockneten Tomaten würfelig schneiden, Mozarella halbieren und die Tomaten vierteln. Salat, Zucchini und die Nudeln dazugeben. Alles gut verrühren und mit Parmesan, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Crema di Balsamico abschmecken.
Den Salat auf Gläser aufteilen und nochmals mit Parmesan bestreuen.

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Italienischer Nudelsalat

Zutaten

Zubereitung

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