Kümmel Weckerl

Name: Kümmel Weckerl
Cook time: PTM
Ingredients: 340 g lauwarmes Wasser; 150 g Weizenmehl 700; 350 g Einkornvollkornmehl; 10 g Salz; 10 g Backmalz; 10 g frische Germ; Kümmel nach Geschmack; Backstreusalz; Kümmel

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Germteig

220 Grad

Zutaten

für ca 10 Weckerl

Teig

340 g

lauwarmes Wasser

150 g

Weizenmehl 700

350 g

Einkornvollkornmehl

10 g

Salz

10 g

Backmalz

10 g

frische Germ

Kümmel nach Geschmack

zum Bestreuen

Backstreusalz

Kümmel

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Germteig zubereiten.
Den Teig zudecken und bei Zimmertemperatur ca 1 Stunde rasten lassen. Dann den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Eine Dauerbackfolie oder ein Backpapier auf ein Backblech geben. Aus dem Teig 10 längliche Stangerl formen und danach mit Wasser besprühen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Heißluft ca. 20 Minuten mit viel Dampf backen.