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Schnelle Jausenweckerl

Name: Schnelle Jausenweckerl
Cook time: 60 min
Ingredients: 350 g lauwarme Milch; 300 g Weizenmehl 700; 200 g Weizenvollkornmehl; 10 g Salz; 5 g Brotgewürz; 5 g frische Germ; 10 g Backmalz; Roggenmehl 960

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1 h

Germteig

220 Grad

Zutaten

für 20 Weckerl

Teig

350 g

lauwarme Milch

300 g

Weizenmehl 700

200 g

Weizenvollkornmehl

10 g

Salz

5 g

Brotgewürz

5 g

frische Germ

10 g

Backmalz

zum Ausformen

Roggenmehl 960

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen weichen Germteig zubereiten und diesen ca 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.

Germteig-Rezepte
Die Arbeitsfläche gut mit Roggenmehl bestreuen. Den weichen Teig auf das Roggenmehl geben und danach auch die Oberfläche mit Roggenmehl bestreuen. Den Teig vorsichtig etwas flach drücken.
Mit der Teigkarte in beliebig geformte Stücke aufteilen und auf das Backblech heben. Dort nochmal 10 Minuten gehen lassen.
Die Weckerl im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Heißluft) mit viel Dampf ca 20 Minuten backen.