Pikanter Germteig
20 min
Grundteig
Heißluft
210 Grad
25 min
Zutaten
Teig
500 g
Weizenmehl 700 (oder Dinkelmehl 700)
300 g
lauwarme Milch
50 g
zimmerwarme Butter
10 g
Salz
20 g
frische Germ (=1/2 Würfel)
Der pikante Germteig ist der Grundteig für Pizza, Jausengebäck und andere feine Partysnacks wie gefüllte Brote oder würzige Schnecken.
Zubereitung
-
Für den pikanten Germteig (> Germteig 1×1) die lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Mehl, Salz, Germ und die zimmerwarme Butter dazugeben und ca. 5–10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten.
-
Anschließend für ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen und dann nach Wunsch weiterverarbeiten.
