Baumkuchen
30 min
Süßer Germteig
Heißluft
170 Grad
20 min
Zutaten
für ca. 15 Stück
Teig
250 g
lauwarme Milch
1
Ei
620 g
Weizenmehl 700
42 g
frische Germ
7 g
Salz
70 g
Zucker
100 g
zimmerwarme Butter
Zum Einfetten
50 g
weiche Butter
Zum Bestreuen
100 g
Butter
200 g
Zimt-Zucker-Mischung
Zubereitung
-
Aus den angegebenen Zutaten einen süßen Germteig (> Germteig 1×1) zubereiten. Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30–60 Minuten rasten lassen.
-
Nach der Rastzeit den Teig rechteckig ca. 5 mm dick ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
-
Rundhölzer einfetten und die Teigstreifen eng überlappend nacheinander um die Rundhölzer wickeln. Die Rundhölzer auf einen Backrahmen oder eine Auflaufform legen und den Teig nochmals ca. 20 Minuten rasten lassen.
-
Die Baumkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
-
Die Butter schmelzen, den noch warmen Baumkuchen nach dem Backen damit bestreichen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Rezept auch zu finden in
Süßes Backen
€ 36,90
