Gemüsecurry mit Hähnchen
20 min
Zutaten
für 4 Personen
Curry
500 g
Hühnerfilet
1
Paprika
200 g
Zucchini
200 g
Spargel
2
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
30 g
Tomatenmark
8 g
Curry
400 g
Kokosmilch
1 EL
Honig
20 g
Öl
Salz, Pfeffer
Beilage
250 g
Reis
Zubereitung
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Das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke darin anbraten.
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Zwiebel und Knoblauch schälen und schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und anschließend die Zwiebel und den Knoblauch darin anrösten.
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Das Gemüse schneiden und mitrösten. Nun Tomatenmark, Curry, Kokosmilch und Honig in die Pfanne geben und alles etwas köcheln lassen. Danach das Fleisch wieder hinzufügen.
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Das Curry mit beispielsweise gekochtem Reis servieren.
