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Kürbis-Joghurt-Gugelhupf

Name: Kürbis-Joghurt-Gugelhupf
Cook time: 70 min
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 170 g Rapsöl; 300 g Weizenmehl 700; 16 g Backpulver; 80 g geriebene Mandeln; 150 g Naturjoghurt; 200 g geriebenen Kürbis; 10 g Semmelbrösel; 10 g Butter

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1 h 10 min

Rührteig

Heißluft

170 Grad

50 min

Zutaten

für 1 Gugelhupfform

Teig

Eier

200 g

Zucker

170 g

Rapsöl

300 g

Weizenmehl 700

16 g

Backpulver

80 g

geriebene Mandeln

150 g

Naturjoghurt

200 g

geriebenen Kürbis

Für die Gugelhupfform

10 g

Semmelbrösel

10 g

Butter

Zubereitung

Etwas Butter in die Gugelhupfform geben. Den Backofen auf 60 Grad einstellen und die Form hineinstellen, damit die Butter zergeht. Die Gugelhupfform dünn mit flüssiger Butter einpinseln und mit den Bröseln bestreuen.
Für den Rührteig (>Rührteig 1×1) Eier und Zucker sehr gut schaumig rühren. Dann das Öl langsam einfließen lassen. Weizenmehl, Backpulver, Mandeln, Kürbisraspel und Joghurt dazugeben und alles noch einmal kurz durchrühren.
Den Teig in die eingefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Danach 10-15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen.