Paprika Geschnetzeltes

Zubereitung

1. Die Hühnerfilets in Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke darin anbraten.

2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und anschließend die Zwiebelringe und Paprikastreifen anrösten.

3. Nun das Tomatenmark und nochmals etwas Paprikapulver dazugeben und gut verrühren. Das Fleisch wieder beigeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Alles einige Minuten köcheln lassen.

4. Währenddessen die Spätzle zubereiten. Dafür aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Spätzleteig zubereiten und diesen 10 Minuten rasten lassen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Teig durch eine Spätzlereibe direkt ins kochende Wasser drücken. Nur kurz kochen lassen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen. Spätzle abseihen und gemeinsam mit dem Geschnetzelten servieren.

5. Zum Eindicken des Geschnetzelten das Mehl mit dem Wasser glatt rühren und unterrühren. Anschließend noch mit Schlagobers und gehackter Petersilie verfeinern.