Pikanter Germteig

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20 min

Grundteig

Heißluft

210 Grad

25 min

Teig

500 g

Weizenmehl 700 (oder Dinkelmehl 700)

300 g

lauwarme Milch

50 g

zimmerwarme Butter

10 g

Salz

20 g

frische Germ (=1/2 Würfel)

Der pikante Germteig ist der Grundteig für Pizza, Jausengebäck und andere feine Partysnacks wie gefüllte Brote oder würzige Schnecken.

Für den pikanten Germteig (> Germteig 1×1) die lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Mehl, Salz, Germ und die zimmerwarme Butter dazugeben und ca. 5–10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten.
Anschließend für ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen und dann nach Wunsch weiterverarbeiten.

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