Pizza
1 h
Germteig
Heißluft
250 Grad
10 min
Zutaten
für 1 Backblech
Pizzateig
300 g
lauwarmes Wasser
500 g
Weizenmehl 700
5 g
Germ
10 g
Salz
2 EL
Olivenöl
Zubereitung
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Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Olivenöl und Germ dazugeben. 5-10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
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Den Teig zu einer Kugel formen und in Größe des Backblechs ausrollen bzw. auf dem Blech ausziehen und dann je nach Wunsch belegen.
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Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 10-12 Minuten backen.
Diesen Teig kann man wunderbar im Voraus (auch schon am Vortag) zubereiten, denn im Kühlschrank kann man ihn über mehrere Stunden gehen lassen.
WICHTIG: Der Teig muss dann jedoch luftdicht abgedeckt in einer Schüssel rasten.
