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Saftiges Haferbrot | glutenfrei

Name: Saftiges Haferbrot | glutenfrei
Cook time: 90 min
Ingredients: 350 g lauwarmes Wasser; 300 g Hafervollkornmehl; 70 g geschrotete Leinsamen; 50 g Reismehl; 45 g Buchweizenmehl; 15 g Flohsamenschalen; 10 g Salz; 5 g Brotgewürz; 20 g gemischte Körner nach Wunsch; 10 g frische Germ

3.9 bei 21 Bewertungen

1 h 30 min

1 h

Heißluft mit Dampf

210 Grad

45 min

Zutaten

für 1 Brot à ca. 850 g

Teig

350 g

lauwarmes Wasser

300 g

Hafervollkornmehl

70 g

geschrotete Leinsamen

50 g

Reismehl

45 g

Buchweizenmehl

15 g

Flohsamenschalen

10 g

Salz

5 g

Brotgewürz

20 g

gemischte Körner nach Wunsch

10 g

frische Germ

Zubereitung

Erst das Wasser und danach die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig danach zugedeckt ca 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig vorsichtig mit Hilfe von etwas Hafermehl zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad mit viel Dampf ca 45 Minuten backen.