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Vanillehörnchen

Name: Vanillehörnchen
Cook time: 60 min
Ingredients: 250 g lauwarme Milch; 1 Ei; 625 g Weizenmehl; 7 g Salz; 100 g Zucker; 40 g frische Germ; 100 g zimmerwarme Butter; 250 g Speisetopfen; 1 Dotter; 50 g Staubzucker; 15 g Vanillezucker; 10 g Maizena; 1 Ei

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Süßer Germteig

170 Grad

Zutaten

für 12 Hörnchen

Teig

250 g

lauwarme Milch

625 g

Weizenmehl

7 g

Salz

100 g

Zucker

40 g

frische Germ

100 g

zimmerwarme Butter

Fülle

250 g

Speisetopfen

Dotter

50 g

Staubzucker

15 g

Vanillezucker

10 g

Maizena

zum Bestreichen

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen süßen Germteig zubereiten und diesen ca 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Dafür einfach alle Zutaten gut vermischen.
Den Teig in Teigstücke à 75 g aufteilen und die Stücke zu Kugeln schleifen. Die Kugeln 10 Minuten zugedeckt gehen lassen und im Anschluss wie auf den Bildern zu den gefüllten Hörnchen weiterverarbeiten.
Die Hörnchen mit dem verquirtlen Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Heißluft) ungefähr 20 Minuten backen.