Dinkel Mischbrot

Name: Dinkel Mischbrot
Cook time: 100 min
Ingredients: 400 g Wasser; 180 g Dinkelvollkornmehl; 180 g Dinkelbrotmehl; 150 g Dinkelmehl; 10 g Salz; 10 g frische Germ; 10 g Brotgewürz

5 bei 3 Bewertungen

1 h 40 min

Germteig

1 h

Heißluft

220 Grad

Zutaten

für Kastenform

Teig

400 g

Wasser

180 g

Dinkelvollkornmehl

180 g

Dinkelbrotmehl

150 g

Dinkelmehl

10 g

Salz

10 g

frische Germ

10 g

Brotgewürz

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten – dazu alles in eine Schüssel geben und zu einem eher weichen Teig kneten. Danach zugedeckt ungefähr 30-60 Minuten gehen lassen.
Danach den weichen Teig auf eine bemehlt Arbeitsfläche legen und mit einer Teigkarte rechteckig formen.
Nun das Brot auf ein Backblech bzw. in die Kastenform heben und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für ca. 55 Minuten backen.
Anschließend das Brot gleich aus der Form nehmen, da das Brot sonst zu “schwitzen” anfängt.