Erdbeerknödel mit Kartoffelteig
40 min
Dampfgaren
100 Grad
20 min
Zutaten
für 14 Knödel
Teig
800 g
Kartoffel, gekocht
2
Eier
250 g
Weizenmehl 700
etwas Salz
zum Füllen
14 Stk.
Erdbeeren
zum Wälzen
70 g
Semmelbrösel
50 g
Butter
Zubereitung
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Die Kartoffel pressen und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Anschließend den Teig ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
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Den Teig zu einer Rolle formen und mit einem Teigabstecher ca. 14 Stücke abstechen, diese etwas flach drücken und die Erdbeere in die Mittel legen. Danach zu einem Knödel formen.
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Die Knödel im Dampfgarer oder im kochenden Wasser ca. 20 min dämpfen/ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit ein Stück Butter in der Pfanne schmelzen und die Brösel darin etwas anrösten.
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Die fertigen Knödel werden in den Bröseln gewälzt und dann serviert.
Mit frischem Erdbeerpüree schmeckt das sommerliche Mittagessen noch besser! 😉
