Name: Himbeer Schnitte
Cook time: 60 min
Ingredients: 5 Eier; 160 g Zucker; 150 g Weizenmehl 700; 4 EL Wasser; 10 g Kakaopulver; 300 g Schlagrahm; 350 g Mascarpone; 1 Pkg. Vanillezucker; 40 g Staubzucker; 400 g Himbeeren (tiefgefroren); 1 Pkg. rotes Tortengelee

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Himbeer Schnitte

4.8 bei 107 Bewertungen

1 h

Biskuit

1 h

Heißluft

200 Grad

14 min

Zutaten

für 1 Backblech 35x25 cm

Teig

5

Eier

160 g

Zucker

150 g

Weizenmehl 700

4 EL

Wasser

10 g

Kakaopulver

Creme

300 g

Schlagrahm

350 g

Mascarpone

1 Pkg.

Vanillezucker

40 g

Staubzucker

400 g

Himbeeren (tiefgefroren)

1 Pkg.

rotes Tortengelee

Zubereitung

Die Eier trennen und die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker gut schaumig rühren. Jetzt Mehl, Kakaopulver und Wasser unterheben. Zum Schluss noch den Schnee vorsichtig unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ich hab meinen Backrahmen auf die Größe von 35 x 25 cm eingestellt) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen.

Für die Creme den Schlagrahm aufschlagen und danach Mascarpone, Vanillezucker und Staubzucker unterheben.

Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen, mit den Himbeeren belegen und ev noch mit einem (laut Packungsanleitung zubereiteten) Tortengelee bepinseln.

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