Osterpinze

Name: Osterpinze
Cook time: 80 min
Ingredients: 150 g lauwarme Milch; 100 g zimmerwarmes Naturjoghurt; 1 Ei; 500 g Weizenmehl 700; 42 g frische Germ (=1 Würfel); 5 g Salz; 80 g Zucker; 80 g zimmerwarme Butter; Ei-Milch-Gemisch

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1 h 20 min

Süßer Germteig

40 min

Heißluft

160 Grad

20 min

Zutaten

für 10 Stück

Teig

150 g

lauwarme Milch

100 g

zimmerwarmes Naturjoghurt

500 g

Weizenmehl 700

42 g

frische Germ (=1 Würfel)

5 g

Salz

80 g

Zucker

80 g

zimmerwarme Butter

zum Bestreichen

Ei-Milch-Gemisch

Zubereitung

Für den süßen Germteig (>Germteig 1×1) in einer Rührschüssel die Milch und das Joghurt mit dem Ei verrühren. Dann das Mehl dazugeben und die Germ daraufbröseln. Zum Schluss Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig in 10 Stücke à 100g teilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen. Die geschliffenen Kugeln für ca. 15 Minuten rasten lassen. Danach die Kugeln mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und nochmals für ca. 15 Minuten rasten lassen. Anschließend vorsichtig mit einer Schere dreimal einschneiden.
Die Osterpinzen anschließend gleich in den vorgeheizten Backofen geben und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.