Osterpinze

Name: Osterpinze
Cook time: 70 min
Ingredients: 150 g lauwarme Milch; 100 g Naturjoghurt; 500 g Weizenmehl 700; 5 g Salz; 40 g frische Germ; 80 g zimmerwarme Butter; 80 g Zucker; 1 Stk. Ei; Ei-Milch-Gemisch zum Bestreichen

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1h 10 min

Süßer Germteig

160 Grad

Zutaten

Teig

150 g

lauwarme Milch

100 g

Naturjoghurt

500 g

Weizenmehl 700

5 g

Salz

40 g

frische Germ

80 g

zimmerwarme Butter

80 g

Zucker

1 Stk.

Ei-Milch-Gemisch zum Bestreichen

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen, mittelfesten Germteig zubereiten und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig in 10 Stücke à 100g teilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen. Die Kugel mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und ca. 10 Minuten rasten lassen. Anschließend mit einer Schere drei Mal einschneiden.
Die Pinzen bei 160 Grad (Heißluft) im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

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