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Weihnachtsbrioche

Name: Weihnachtsbrioche
Cook time: PTM
Ingredients: 110 g lauwarme Milch; 1 Ei; 340 g Weizenmehl 700; 20 g frische Germ; 55 g Zucker; 4 g Salz; Prise Zimt; 50 g zimmerwarme Butter; 150 g Nougatcreme; 1 Ei

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Süßer Germteig

1 h

Heißluft

170 Grad

25 min

Zutaten

1 Brioche

Teig

110 g

lauwarme Milch

340 g

Weizenmehl 700

20 g

frische Germ

55 g

Zucker

4 g

Salz

Prise Zimt

50 g

zimmerwarme Butter

Fülle

150 g

Nougatcreme

zum Bestreichen

Zubereitung

Für den süßen Germteig (> Germteig 1×1) in einer Rührschüssel die Milch mit dem Ei verrühren. Dann das Mehl dazugeben und die Germ daraufbröseln. Zum Schluss Salz, Zucker, Zimt und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 60 Minuten rasten lassen.
Nun den Teig laut Zubereitungsvideo verarbeiten.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft für ca. 25 Minuten backen.

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