Herzlich Willkommen
Alles an einem Ort: Meine neue Backwelt!
HomeRezepteFrühstückEmmer-Dinkel-Stangerl
HomeRezepteFrühstückEmmer-Dinkel-Stangerl

Emmer-Dinkel-Stangerl

4.2 bei 21 Bewertungen
1 h 30 min
Germteig
210 Grad
20 min

Zutaten

für 12 Stangerl
Teig
400 g
lauwarmes Wasser
300 g
Emmervollkornmehl
100 g
Dinkelmehl 700
100 g
Dinkelvollkornmehl
20 g
zimmerwarme Butter
10 g
frische Germ
10 g
Backmalz
10 g
Salz
Zum Bestreuen
Körnermischung nach Wunsch

Zubereitung

  1. Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend die Mehle, Salz, Backmalz, Germ und die Butter dazugeben. 5-10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.

  2. Den Teig in 12 ungefähr gleich große Stücke aufteilen und aus diesen längliche Stangerl formen. Die Stangerl mit Wasser besprühen und in der Körnermischung wälzen.

  3. Die Stangerl am Backblech nochmals für 10 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad mit viel Dampf ca. 20 Minuten backen.

Wie zufrieden bist du mit diesem Rezept?
Drucken
Teilen