Gebäcktorte

Name: Gebäcktorte
Cook time: 50 min
Ingredients: 200 g lauwarmes Wasser; 100 g lauwarme Milch; 500 g Weizenmehl 700; 10 g Salz; 10 g Backmalz; 10 g frische Germ

4.9 bei 13 Bewertungen

50 min

210 Grad

Kleingebäck-Teig

Zutaten

für 12 Weckerl

Teig

200 g

lauwarmes Wasser

100 g

lauwarme Milch

500 g

Weizenmehl 700

10 g

Salz

10 g

Backmalz

10 g

frische Germ

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen glatten, geschmeidigen, mittelfesten Germteig zubereiten (ca. 8-10 Minuten kneten) und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Jetzt den Teig in 13 Stücke aufteilen und aus den Stöcken 7 Sesamflesserl und 6 Knopfsemmerl formen. 1 fertig geflochtenes Flesserl der Länge nach aufrollen, denn so entsteht ein Knopf für die Mitte der Torte.
Die fertig geflochtenen Gebäckstücke mit Wasser besprühen und danach in Körner oder Saaten nach Wunsch tauchen.

Danach Flesserl und Knopfsemmerl rund um den geflochtetnen Knopf – am besten direkt auf einem Backpapier – abwechselnd anordnen.

Die Torte am Ende noch mit einem Backrahmen umstellen (funktioniert natürlich auch ohne Rahmen!) und nochmal 15 Minuten rasten lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Heißluft ca 20 Minuten backen.