Selbstgemachte Nudeln
Grundteig
Zutaten
Nudelteig
125 g
Hartweizengrieß
125 g
Weizenmehl 700
2
Eier
2 EL
Öl
5 g
Salz
Zubereitung
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Für den Nudelteig aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Teig zubereiten (sollte der Teig zu trocken sein, einfach ein paar Tropfen Wasser dazugeben). Den Teig nun zugedeckt 1-2 Stunden kalt (am Besten im Kühlschrank) zugedeckt rasten lassen.
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Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nun ganz dünn ausrollen und in gleichmäßige Lasagneblätter oder Bandnudeln schneiden (Größe je nach Form).
Natürlich funktioniert das mit einer Nudelmaschine am einfachsten 😉
