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Vegetarisches Fladenbrot

5 bei 21 Bewertungen
1 h 20 min
Pikanter Germteig
Heißluft
210 Grad
20 min

Zutaten

für 4 Fladenbrote
Teig
300 g
lauwarme Milch
21 g
frische Germ (= 1/2 Würfel)
500 g
Weizenmehl 700
10 g
Salz
50 g
zimmerwarme Butter
Belag
200 g
Frischkäse
1
Paprika
200 g
Kirschtomaten
1
Zucchini
100 g
Parmesan
Basilikum

Zubereitung

  1. Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.

  2. Den Teig danach in 4 Teile teilen und diese zu Kugeln schleifen. Die Kugeln nochmals für 10 Minuten rasten lassen, dann lassen sie sich nämlich schön ausrollen.

  3. In der Zwischenzeit Tomaten, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.

  4. Die Kugeln ausrollen und danach mit Frischkäse bestreichen. Mit Tomaten, Paprika und Zucchini belegen, Parmesan darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 20 Minuten backen.

  5. Mit frischem, klein geschnittenem Basilikum bestreuen und genießen!

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