Backen im Griller
Backen im Griller
Der Griller
Praktisch jeder Griller (vor allem Holzkohle- und Gasgriller) eignet sich auch zum Backen. Alles, was ihr dafür braucht, sind genügend Platz auf dem Rost und ein entsprechender Deckel. Wichtig: Für das Backen im Griller muss indirekt gegrillt werden. Die Hitzequelle befindet sich in diesem Fall am Rand des Grillers und nicht direkt unter dem Grillgut. Dazu müssen die glühenden Kohlen oder die gewünschten Brenner (beim Gasgriller) an den Rand des Grillers verlegt werden. Bei geschlossenem Deckel wird der Griller dann zu einer Art Umluftofen, in dem die heiße Luft wie im normalen Backrohr zirkulieren kann. Auch wenn einen schon einmal die Ungeduld und der Hunger packen können, sollte der Deckel während des gesamten Backprozesses geschlossen bleiben. Falls ihr einen Grill- oder Pizzastein habt, könnt ihr diesen benutzen, um die Hitze noch gleichmäßiger zu verteilen.
Die gusseiserne Form
Das Grillgut selbst kommt am besten in einen gusseisernen Backtopf oder eine gusseiserne Form. Herkömmliche Töpfe für den Herd sollten nicht verwendet werden, da diese sonst rußig werden. Wofür sich der Griller außerdem noch anbietet: Um gefüllte oder mit Käse bestreute Brote und Weckerl knusprig zu überbacken. Probiert es aus!
Alles ist möglich
Brot ist aber nicht das einzige Backwerk, das im Griller zubereitet werden kann. Auch beim Backen im Griller gilt die bereits erwähnte Devise: Alles ist möglich! Neben verschiedenen pikanten und süßen Broten können auch Pizzen, Kuchen und Desserts wie etwa Schokobananen auf dem Rost gezaubert werden. Probieren geht hier wie so oft über Studieren. Damit ihr gleich damit beginnen könnt, findet ihr unten angeführt Rezepte und Inspirationen für das Backen im Griller.
Tipps und Rezepte für eure Sommerparty
Es ist ein ungeschriebenes Grillgesetz: Während Spieße, Fischfilets oder Maiskolben noch auf dem Rost brutzeln, nascht man einfach schon einmal Brot mit Grillsauce. Ein frisches, luftiges Brot ist eine unverzichtbare Beilage einer jeden Grillerei. Und was ist da naheliegender, als das Brot selbst auch im Griller zu backen? Ja, das geht. Und das Schöne daran: Backen im Griller ist gar keine Hexerei – auch wenn das Ergebnis eure Gäste mit Sicherheit verzaubern wird.
