Hallo meine Lieben!

Sommerwetter

Da das Wetter am vergangenen Wochenende wieder beständig war, konnten wir endlich mit dem Mähen des zweiten Schnitts starten. Nach getaner Arbeit gab’s diesmal einfachen Zucchinikuchen – bei uns ist dies ein wirklicher Lieblingskuchen! Wer von euch konnte auch bereits Zucchini aus dem Garten ernten?

Backintensive Tage

Am Montag ging es dann fleißig weiter… In dieser Woche war Nadja nämlich wieder zu Besuch und so lief mein Ofen 5 Tage lang heiß… 🙂 Wir haben fleißig neue Rezepte für zukünftige Magazine fotografiert und anschließend wurde das Gebackene nicht nur von den Besuchern meiner Backwelt probiert, sondern auch von meinem Team verkostet. Wenn ich dann ein zufriedenes „Mmmmh“ höre, weiß ich: Die Rezepte sind gelungen und freu’ mich darauf, diese schon bald mit euch teilen zu können.

Neues im Entstehen

In Kürze wird es ein neues Format geben, in dem ich in Kurzvideos bestehende und neue Helferlein aus meinem Backshop vorstelle und ihre Verwendung zeige. Ich hoffe, dass es euch gefallen wird – wir sind bereits fleißig dabei, zu überlegen, welche bestehenden Produkte von Interesse sein könnten. Auch neue Produkte sind bereits in Planung.

Bis dahin gibt’s auf meinem YouTube-Kanal immer wieder neue Videos für euch – zum Beispiel über die Beerenfocaccia, die ich vor Kurzem gebacken habe. Viel Spaß beim Ansehen und gutes Gelingen beim Nachbacken!

Lieblingskraftquelle

Und nach all dem Küchenchaos zog es mich noch hinaus in die Natur… für einen kurzen Spaziergang muss nämlich immer noch Zeit sein. 😉

Alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Samtpfotige Spielgefährtin

Damit unsere Luna nicht so alleine ist, hat sie endlich eine Spielgefährtin bekommen. Nach anfänglichen Reibereien sind die beiden nun ein Herz und eine Seele – und schlafen bereits gemeinsam im Körberl.

NEU: Roggensauerteig-Ansatz für zu Hause

Ab sofort gibt es in meiner Backwelt frischen Roggensauerteig-Ansatz für zu Hause. Diesen könnt ihr ganz einfach durch Füttern aktivieren und schon steht dem Backen von saftigen Sauerteigbroten nichts mehr im Weg. Viele von euch haben bereits gefragt, ob wir den Sauerteig auch verschicken. Wir sind aktuell dabei, verschiedene Möglichkeiten zu testen, um sicherzustellen, dass der Teig mit Bläschen werfend und unversehrt bei euch ankommt. Sobald wir eine gute Lösung gefunden haben, gebe ich euch natürlich Bescheid!

Einfach nur schön…

In dieser Woche durften wir wieder viele liebe Menschen in meiner Backwelt willkommen heißen – sei es zum Frühstück, zur Besichtigung oder einfach für einen kurzen Zwischenstopp bei uns in Tamsweg. Danke, dass ihr so zahlreich kommt, wir uns übers Backen austauschen können und ihr meine Backwelt mit Leben erfüllt.

Sommerkuchen

Im Sommer gibt es so viele Früchte, die mir die heißen Tage versüßen. Vor Kurzem durfte ich dazu auch für SPAR Mahlzeit! eine Sommerkuchen-Strecke fotografieren, voll mit fruchtigen Highlights. Mit dabei ein Mohn Kirschkuchen, Heidelbeertorte, Marillenstreuselkuchen uvm.

Ich wünsche euch viel Freude beim Backen und Sonne tanken!

Alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Bereit für den Druck

Es ist soweit: Mein neues Buch „Einfach backen mit Sauerteig“ geht in den Druck. In den letzten Tagen habe ich intensiv daran gearbeitet, jede einzelne Seite noch einmal durchzugehen und das gesamte Buch auf mich wirken zu lassen.

Jedes Mal aufs Neue bin ich fasziniert, wie aus meinem einfachen Word-Dokument ein ganzes Buch entsteht… und noch nie war der Entstehungsprozess so greifbar für mich – denn zum ersten Mal wurde das Buch direkt in meiner Backwelt gesetzt. Ein weiterer Meilenstein, den ich mir nie erträumt hätte.

Ein großer Dank gilt hier auch nochmals den Testbäcker: Ihr wart großartig! Eure Rückmeldungen waren nicht nur für mich, sondern auch für den Verlag unglaublich wertvoll und haben maßgeblich dazu beigetragen, das Thema Sauerteig so einfach wie möglich auf Papier zu bringen.

Ab September ist es dann endlich soweit und wir können das Buch in Händen halten. Bis dahin arbeiten mein Team und ich noch an einem besonderen Buchextra: Eine Online-Zeittabelle. Damit kann man die Backzeiten individuell anpassen. Du gibst einfach deine gewünschte Start- oder Endzeit ein und alle Zeiten berechnen sich automatisch und zwar für jedes Rezept in diesem Buch. So kannst du das Backen perfekt an deinen Tagesablauf anpassen und genau dann Brot und Gebäck aus dem Ofen holen, wenn es für dich zeitlich am besten passt.

Bis dahin könnt ihr mein neues Buch natürlich gerne bereits vorbestellen (gerne auch signiert). Dafür einfach nach Bestellabschluss nochmals kurz per E-Mail antworten und der Signaturwunsch wird vermerkt.

Start der Rundgänge

In den Sommermonaten Juli und August bieten wir wieder Rundgänge an. Vielleicht habt ihr in den Ferien etwas mehr Zeit oder seid gerade in der Nähe – dann schaut doch gerne vorbei! Wir freuen uns darauf, euch 2 – 3 x die Woche meine Backwelt zu zeigen und einen kleinen Einblick in unseren Alltag zu geben. Und wer weiß – vielleicht lässt sich der Besuch ja sogar mit einem gemütlichen Frühstück verbinden. Wir freuen uns auf euren Besuch!

• Blick hinter die Kulissen der Backwelt mit einer meiner Mitarbeiterinnen
• Kurzfilm “Zwischen Kühen, Followern und Backwelt”
• Einblicke in meine Küche
• Gemeinsames Formen eines Gebäckstücks

Die Tickets bucht man ganz einfach online.

Die erste Adventkalender Lieferung ist eingetroffen

Damit wir im September reibungslos mit der Verpackungsstraße starten können, gibt es im Vorfeld einiges zu tun. Alle Inhalte müssen sorgfältig vorbereitet werden – dazu gehören auch die Backmischungen, mit denen wir gerade begonnen haben. Diese müssen verpackt, etikettiert und bis zum Start im September verstaut werden.

Zwischen Backwelt und Bramlhof

Im Moment bin ich oft mehrmals am Tag zwischen der Backwelt und dem Bramlhof unterwegs. Denn auch bei uns haben die Sommerferien begonnen und da werde ich zuhause wieder mehr gebraucht.

Die nassen und kühleren Tage der letzten Woche haben der Natur sehr gut getan und nun warten wir wieder auf Schönwetter – schließlich steht die nächste Heuarbeit wieder bald bevor.

Alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Marmeladenglasmoment

Diese Woche begann mit einem ganz besonderen Bergerlebnis: Steinböcke begrüßten uns frühmorgens am Gipfel. Und obwohl ich schon mehrmals das Glück hatte, diese majestätischen Tiere zu beobachten, war es diesmal soooo überraschend schön und einfach unglaublich.

Sommerpause für unsere Besprechungen

Unsere Teambesprechungen legen über die Sommermonate eine Pause ein und zum Abschluss ließen wir uns nochmals so richtig bei einem gemeinsamen Abendessen im Lacknerhof bei mir zu Hause in Göriach verwöhnen.

Der Sommer bringt wohlverdiente Erholung – einige meiner Mitarbeiterinnen genießen bereits ihren Urlaub und auch ich nutze die Zeit für kleine Auszeiten mit meiner Familie.

Zeit zu zweit

Auch gemeinsame Zeit darf nicht zu kurz kommen und so haben Johannes und ich ein Konzert in Deutschland besucht.

Ich wünsche euch einen wunderschönen Start in die Sommerferien!

Alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Großbacktag

Montags wird bei uns immer fleißig gebacken! Über 20 kg Mehl verwandeln sich dabei in frische Knopfsemmerl, Flesserl, Kornweckerl und luftige Briocheknöpfe – damit unsere Vorräte für die Woche bestens gefüllt sind.

Buchpremiere “Das Salzburger Land”

Vor kurzem ist das Buch „Das Salzburger Land“ von Micky Kaltenstein erschienen. Ich hatte bereits die Gelegenheit, darin zu blättern und bin jedes Mal aufs Neue dankbar und beeindruckt, wie schön meine Heimat ist. Mit beeindruckenden Bildern zeigt dieses Buch die Region Salzburg und erzählt die Geschichten bemerkenswerter Menschen und ihrer Arbeit. Auch ich darf ein kleiner Teil davon sein und wurde gefragt, was das Salzburger Land so besonders macht. Meine Antwort war ganz klar: das Zusammenspiel von Natur, gelebter Tradition und den Menschen, die hier wohnen.

Am Dienstag durfte ich dann bei der Buchpremiere in Salzburg dabei sein – ein wirklich gelungener Abend. Herzlichen Dank für die Einladung!

Es weihnachtet sehr

In dieser Woche war es wieder so weit: Bei sommerlichen Höchsttemperaturen haben wir die Rezepte für den diesjährigen Adventkalender fotografiert. Von Kekserl über Adventmuffins bis hin zum Weihnachtsessen war alles dabei. 😅 Zu jedem Adventskalender gibt es nämlich ein Begleitheft mit passenden Rezeptideen, wo mit den Türcheninhalten gleich gebacken werden kann. UND endlich darf ich auch die diesjährige Farbe vom Kalender enthüllen: Waldgrün. Der Adventkalender kann aktuell noch gerne zum Vorverkaufspreis bestellt werden.

Es freut mich sehr, dass der Wochenrückblick so fleißig gelesen wird. Auch im Sommer geht es bei uns lebendig weiter, klickt also gerne immer wieder rein.

Alles Liebe,
Eure

Hallo meine Lieben!

Backintensive Tage liegen hinter mir

Im Sommer ist es oft schon heiß genug – da möchte man ungern lange in der Küche stehen, um zu backen. Auf Kuchen verzichten? Kommt bei mir trotzdem nicht in Frage! Für SPAR Mahlzeit durfte ich in dieser Woche eine sommerliche Kuchenstrecke fotografieren. Die einfachen Obstkuchen sind im Handumdrehen gemacht und ideal für warme Tage.

Und weil nach dem Magazin bekanntlich vor dem Magazin ist, haben wir direkt mit den neuen Rezepten für den Herbst begonnen und so wurde es in meiner Küche schon richtig herbstlich. All die Backwerke die während so einem Shooting entstehen, gibt es im Anschluss als Kostprobe für die Backweltbesucher.

Kurzer Abstecher auf die Alm

Auch unsere Hütte haben wir genutzt, um neue Rezepte stimmungsvoll in Szene zu setzen. Könnt ihr schon erraten, welches Thema wir diesmal aufgegriffen haben? So viel sei verraten: Viele von euch haben es sich in Umfragen schon lange gewünscht!

Ab ins Wochenende

Also dann verabschiede auch ich mich ins restliche, verlängerte Wochenende. Mich wird es wohl wieder in die Berge ziehen und ich hoffe, dass auch ihr etwas Schönes geplant habt! 🙂

Eure