Germgugelhupf mit Mandelfülle
80 min
170 Grad
Süßer Germteig
Zutaten
für 1 Gugelhupfform Ø23 cm
Teig
300 g
Milch
550 g
Weizenmehl 700
15 g
frische Germ
6 g
Salz
80 g
Zucker
60 g
handwarme Butter
1
Dotter
Fülle
200 g
geriebene Mandeln
50 g
Zucker
90 g
Marzipan
160 g
Schlagobers (füssig)
20 g
Schokoflocken
Zubereitung
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Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten. Den Teig anschließend zudecken und ca. 1 Stunde rasten lassen.
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In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Dafür Marzipan fein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
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Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Fülle gleichmäßig darauf verteilen und einrollen.
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Eine Gugelhupfform“ mit Butter einfetten und diese Teigrolle in die Form legen. Danach nochmal 15 Minuten gehen lassen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca 1 Stunde backen.
