Christina Bauer
Eine Bäuerin, die bäckt und bloggt.
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Kuchen
Rezepte

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Kuchen Klassiker zum Verlieben

Kuchen ist einfach immer eine gute Idee: als Gastgeschenk, für Besprechungen oder einfach nur als kleine Belohnung zum Nachmittagskaffe. Und weil es dafür so viele Einsatzmöglichkeiten gibt teile ich hier mit euch einfache und schnelle Rezept-Ideen für alle Anlässe und jeden Geschmack. Gutes Gelingen!
70 min
5 bei 8 Bewertungen
Erdbeercremeschnitte
Zutaten: Eier, Salz, Zucker, Öl, Wasser, Weizenmehl 700, geriebene Mandeln, Backpulver, Gelatine, Erdbeeren, Topfen, Saft 1 Zitrone, Schlagobers
50 min
5 bei 1 Bewertung
Herztartelettes
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Naturjoghurt, Weizenmehl 700, Backkakao, Backpulver, Schlagobers, Sahnesteif, Topfen, Herzstreusel
70 min
5 bei 24 Bewertungen
Erdbeer Topfen Schnitte
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Wasser, Weizenmehl 700, Backpulver, Gelatine, Erdbeeren, Topfen, Staubzucker, Naturjoghurt, Schlagobers
50 min
4.8 bei 34 Bewertungen
Walnuss Rum Schnitten
Zutaten: weiche Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Eier, getrennt, geschmolzene Schokolade, geriebene Walnüsse, Weizenmehl 700, Backpulver, Rum, Wasser, Joghurt, flüssige Schokolade
60 min
4.5 bei 11 Bewertungen
Wintergewürzkuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Sonnenblumenöl, Weizenmehl 700, Backpulver, Backkakao, Wintergewürz (alternativ Adventzauber Gewürzmischung), Sauerrahm, Schokolade
4.6 bei 26 Bewertungen
Schwarzbeer Topfen Streuselkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, kalte Butter, Zucker, Eier, Topfen, Sauerrahm, Vanillepuddingpulver, Schwarzbeeren (Heidelbeeren)
20 min
4.7 bei 33 Bewertungen
Bunter Joghurt Kuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Rapsöl, Weizenmehl 700, Naturjoghurt, Backpulver, Backkakao, Marillenmarmelade, Zuckerstreusel
40 min
4.1 bei 15 Bewertungen
Streusel Pudding Kuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Eier, Butter, Zucker, Milch, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Sauerrahm
60 min
4.8 bei 25 Bewertungen
Beerenwolke
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Wasser, Kakaopulver , Schlagobers, Mascarpone , Vanillezucker, Staubzucker , Himbeeren, Heidelbeeren, Schokospäne
30 min
5 bei 3 Bewertungen
Kirschtörtchen
Zutaten: Eier, Butter, Staubzucker, Weizenmehl 700, Backpulver, Naturjoghurt, Backkakaopulver, gehackte Schokolade, entkernte Kirschen
30 min
4.8 bei 17 Bewertungen
Himbeer Brownies
Zutaten: Butter, Waldbeeren Kuvertüre (alternativ Zartbitterschokolade), Staubzucker, Vanillezucker, Weizenmehl 700, Backkakao, Backpulver, Eier, Honig, Himbeeren
30 min
4.8 bei 10 Bewertungen
Erdbeer Brownie
Zutaten: Zartbitterschokolade , Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Weizenmehl 700, Backkakao, Backpulver, Eier, Honig, Schlagobers, Ricotta, Joghurt, frische Erdbeeren
120 min
4.7 bei 11 Bewertungen
Ribisel-Streuselkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Eier, Zucker, Butter, Topfen, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, schwarze Ribisel (Johannisbeeren)
55 min
4.7 bei 86 Bewertungen
Rhabarberkuchen
Zutaten: Eier, Zucker, zimmerwarme Butter, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Rhabarberstangen
60 min
4.3 bei 6 Bewertungen
Muttertagskuchen
Zutaten: große Eier, Zucker, Öl, Weizenmehl 700, Naturjoghurt, Backpulver, Schwarzbeer Marmelade, Schlagobers, Frischkäse, Staubzucker, Waldbeer Kuvertüre, frische Blümchen, Streusel
60 min
4.8 bei 39 Bewertungen
Schneller Blechkuchen mit Frischkäse Creme
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Weizenmehl, Backkakao, Backpulver, Mineralwasser , Schlagobers, Sahnesteif, Joghurt, Frischkäse, Staubzucker, Vanillezucker nach Belieben
80 min
4.4 bei 16 Bewertungen
Osterhasenkuchen
Zutaten: zimmerwarme Butter, Zucker, Eier, Weizenmehl 700, Backpulver, Backkakao, Milch
20 min
4.8 bei 10 Bewertungen
Kuchenreste-Dessert im Glas
Zutaten: Kuchenreste oder Keksbrösel (Rest), Schlagobers, Zucker, Vanillezucker, Eierlikör, Schoko-Osterhasen oder Osterhasenkekse, Schokoraspel
15 min
5 bei 5 Bewertungen
Ostermuffins
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Karotten, fein gerieben, Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Staubzucker, zimmerwarme Butter, Frischkäse, Zuckereier , Esspapier in Grasform
Kooperation mit
60 min
5 bei 10 Bewertungen
Pfirsich Kirsch Kuchen
Zutaten: weiche Butter, Zucker, Eier, Weizenmehl 700, Backpulver, Backkakao, Naturjoghurt, Milch, Dose Pfirsche, Glas Kirschen
35 min
5 bei 16 Bewertungen
Schoko Kirsch Kuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Backpulver, geriebene Haselnüsse, Kakao (Trinkkakao), Weizenmehl 700, Sauerrahm, Schlagobers, Sahnesteif, Kirschen
40 min
4.8 bei 16 Bewertungen
Pfirsich Himbeere Schnitte
Zutaten: Zucker, Eier, Weizenmehl 700, Mineralwasser, Dose Pfirsiche, frische Himbeeren, Gelatine, Schlagobers, Naturjoghurt
4.7 bei 6 Bewertungen
Kleine Schoko Küsse
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Mineralwasser, Backpulver, Kakaopulver, Schlagobers, dunkle Kuvertüre, Frischkäse, Giotto, Toffifee, Beeren
30 min
5 bei 29 Bewertungen
Erdbeer-Tiramisu im Glas
Zutaten: Topfen, Schlagobers, Zucker, Erdbeeren, Zitrone (Saft), Vanillezucker, Milch, Biskotten,
120 min
4.8 bei 39 Bewertungen
Apfelmus-Streusel-Kuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Butter, Zucker, Eier, Apfelmus, Vanillepudding, etwas Zimt, geriebene, geschälte Mandeln
120 min
4.6 bei 34 Bewertungen
Streuseltraum
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Eier, Zucker, Butter, Topfen, Sauerrahm, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Äpfel
60 min
4.5 bei 53 Bewertungen
Schoko Schnitte
Zutaten: Eier, Zucker, Rapsöl, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Kakaopulver , Schlagrahm, Mascarpone , Vanillezucker, Staubzucker , gehackte Schokolade
20 min
4.8 bei 10 Bewertungen
Schoko-Granatapfel-Kuchen
Zutaten: Eier, Zucker, weiche Butter, Schokolade, Weizenmehl 700, Schlagobers, Backpulver, Granatapfel
60 min
5 bei 21 Bewertungen
Schwarzbeerkuchen
Zutaten: große Eier, Zucker, Öl, Weizenmehl 700, Naturjoghurt, Backpulver, Himbeermarmelade, Schwarzbeeren (Heidelbeeren)
60 min
5 bei 8 Bewertungen
Himbeer Kuchen
Zutaten: große Eier, Zucker, heißes Wasser, Weizenmehl 700, Schlagobers, Sahnesteif, Topfen, Naturjoghurt, Vanillezucker, Himbeeren, (Himbeeren) Kuvertüre
40 min
5 bei 6 Bewertungen
Himbeer Cake-Pops
Zutaten: Kuchenbrösel, Frischkäse, Himbeermarmelade, Himbberschokolade, Kokosfett, Zuckerstreusel // Kokosett , Mikados (alternativ Holzstäbchen)
60 min
4.8 bei 96 Bewertungen
Mamas Marillenkuchen
Zutaten: weiche Butter, Zucker, Eier, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Marillen (halbiert und entkernt)
40 min
4.9 bei 23 Bewertungen
Himbeer Biskuitroulade
Zutaten: große Eier, Zucker, Mineralwasser (alternativ Leitungswasser), Weizenmehl 700, Himbeermarmelade
40 min
5 bei 19 Bewertungen
Himbeer Eiskuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Wasser, gefrorene Himbeeren, Schlagobers, Naturjoghurt, Staubzucker
60 min
4.8 bei 109 Bewertungen
Himbeer Schnitte
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Wasser, Kakaopulver , Schlagrahm, Mascarpone , Vanillezucker, Staubzucker , Himbeeren (tiefgefroren), rotes Tortengelee
40 min
4.3 bei 6 Bewertungen
Kuchen Sticks
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Wasser, Himbeerschokolade, Kokosfett, Streusel
40 min
4.9 bei 28 Bewertungen
Erfrischende Biskuitroulade
Zutaten: große Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Wasser, Backkakao, Schlagobers, Frischkäse, Zitronen (Saft), Schokoerdbeeren
80 min
4.8 bei 34 Bewertungen
Rhabarber Himbeer Streuselkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Butter, Zucker, Ei, Backpulver, Milch, Rhabarber, Himbeeren, gerieben Haselnüsse, Weizenmehl
40 min
4.6 bei 24 Bewertungen
Erdbeer Schoko Cupcakes
Zutaten: Eier, Zucker, Butter, Weizenmehl 700, Backpulver, Joghurt, Schokolade, Schlagobers, Sahnesteif, Topfen, gefriergetrocknete Erdbeeren
40 min
4.7 bei 83 Bewertungen
Schoko Bananen Schnitten
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Kakaopulver, Wasser, Marillenmarmelade, Bananen, Zitrone, Schlagobers, Sahnesteif, Mascarpone, Naturjoghurt, Schokoglasur aus Kokosfett und Kochschokolade, Vanillezucker, Schokolade, Kokosfett
110 min
4.4 bei 53 Bewertungen
Ostermuffins mit Topfen und Pfirsich
Zutaten: Weizenmehl 700, Butter, Zucker, Ei, Topfen, Dotter, Zucker, Zitrone (Saft), Pfirsichhälften
80 min
4.2 bei 36 Bewertungen
Hasenkuchen
Zutaten: Zucker, Eier, Öl, Weizenmehl 700, Backkakao, Backpulver, Essig, zimmerwarme Butter, Milch
40 min
4.7 bei 76 Bewertungen
Toffifee-Muffins
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Dinkelmehl 700, Backpulver, Sauerrahm, Toffifee, Kakaopulver (Backkakao)
60 min
4.8 bei 47 Bewertungen
Orangenkuchen
Zutaten: Eier, Zucker, zimmerwarme Butter, Weizenmehl, Backpulver, geriebene Walnüsse, frisch gepresster Orangensaft, Naturjoghurt, Orangen (Schale), Staubzucker, Orangensaft, Butter, Semmelbrösel
50 min
5 bei 22 Bewertungen
Apfeltarte
Zutaten: Weizenmehl 700, Butter, Zucker, Dotter, Äpfel, Zitrone (Saft), Mark einer halben Vanilleschote, Semmelbrösel, gehackte Haselnüsse zum Bestreuen
50 min
4.7 bei 35 Bewertungen
Zwetschken-Schoko-Kuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Schokolade, Weizenmehl 700, geriebene Mandeln, Sauerrahm, Backpulver, Zwetschken, je nach Größe halbiert oder geviertelt
60 min
4.9 bei 63 Bewertungen
Zwetschken-Nuss-Kuchen
Zutaten: Eier, Öl, Zucker, Weizenmehl 700, geriebene Haselnüsse, Naturjoghurt, Backpulver, Semmelbrösel, Zwetschken, je nach Größe halbiert oder geviertelt
40 min
5 bei 10 Bewertungen
Turboschnecken
Zutaten: große Eier, Zucker, Mineralwasser oder Leitungswasser, Weizenmehl 700, Backpulver, rote Ribiselmarmelade (Johannisbeermarmelade), Kinderschokolade-Riegel, Zuckeraugen, weiche Schokolade
30 min
4.7 bei 95 Bewertungen
5 Minuten Schwarzbeerkuchen
Zutaten: Zucker, Eier, Rapsöl, Milch, Backpulver, Weizenmehl 700, gefrorene oder frische Schwarzbeeren (Heidelbeeren), Semmelbrösel
55 min
4.7 bei 31 Bewertungen
Einfacher Rhabarberkuchen
Zutaten: Eier, zimmerwarme Butter, Zucker, Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver, Rhabarber
45 min
4.7 bei 72 Bewertungen
Schneller Topfen-Kirsch-Kuchen
Zutaten: Eier, Öl, Zucker, Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver, Topfen, Kirschen
45 min
4.6 bei 28 Bewertungen
Schokobrownies
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver (Backkakao), braunen Zucker, Eier, Öl, Schlagobers, gehackte Walnüsse , gehackte Mandeln, gehackte Schokolade, weiße Schokolade, Kokosfett oder Öl
120 min
4.7 bei 60 Bewertungen
Topfen-Streusel-Kuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Butter, Zucker, Eier, Topfen, Vanillejoghurt, Vanillepuddingpulver
50 min
4.7 bei 114 Bewertungen
Schoko-Kokos-Schnitten
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Weizenmehl 700, Backpulver, Naturjoghurt, Kakaopulver (Backkakao), Kokosette, Schokolade, Kokosfett, Marillenmarmelade zum Bestreichen
35 min
4.7 bei 65 Bewertungen
Schokopyramide
Zutaten: Sauerrahm, Weizenmehl 700, Eier, Zucker, Öl, Backpulver, geriebene Haselnüsse, Kakao (Trinkkakao), Staubzucker zum Bestreuen
60 min
4.2 bei 12 Bewertungen
Kirschmuffins
Zutaten: Becher Milch, Becher Weizenmehl 700, Becher Zucker, Eier, Becher Öl, Backpulver, Becher Haselnüsse, Becher geschmolzene Kochschokolade, 3-4 Kirschen pro Muffin, Schlagobers, Sahnesteif, Schokostreusel, frische Kirschen
55 min
4.7 bei 31 Bewertungen
Birnenkuchen
Zutaten: zimmerwarme Butter, Zucker, Eier, Weizenmehl 700, Backpulver, Birnen
55 min
4.7 bei 66 Bewertungen
Marmor-Kirsch-Kuchen
Zutaten: zimmerwarme Butter, Zucker, Milch, Eier, Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver, entsteinte Kirschen
Kooperation mit
35 min
4.9 bei 198 Bewertungen
Schneller Ribiselkuchen
Zutaten: Zucker, Weizenmehl 700, Eier, Öl, Milch, Backpulver, frische Ribisel, Stachelbeeren oder Himbeeren
90 min
4.1 bei 28 Bewertungen
Saftiger Topfen-Mandel-Kuchen
Zutaten: lauwarme Milch, Weizenmehl 700, zimmerwarme Butter, frische Germ, Zucker, Salz, Vanillepuddingpulver, Milch, Topfen, Kartoffelstärke (oder Maisstärke), Eier, gehobelte Mandeln zum Bestreuen
60 min
4.7 bei 143 Bewertungen
Ribiselschaumkuchen mit Mürbteig
Zutaten: Milch, Weizenmehl 700, Backpulver, Butter, Zucker, Dotter, Eiklar, Salz, Ribisel
45 min
4.9 bei 27 Bewertungen
Ribisel-Rhabarber-Kuchen
Zutaten: Eier, Öl, Zucker, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Ribiseln, Rhabarber, geschält und in kleine Würfel geschnitten
40 min
4.9 bei 20 Bewertungen
Schoko-Beeren-Kuchen
Zutaten: Zucker, Eier, zerlassene Butter, Weizenmehl 700, Natron, Kakaopulver (Backkakao), Mineralwasser, Buttermilch, Topfen, Frischkäse, gemischte, frische Beeren nach Wahl
80 min
4.8 bei 89 Bewertungen
Pfirsichschnitte
Zutaten: Eier, Zucker, Rapsöl, lauwarmes Wasser, Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver, Gelatine, Schlagobers, Topfen, Sauerrahm (od. Naturjoghurt), Zitrone (Saft), Pfirsiche, fein püriert, Pfirsichsaft, Vanillepuddingpulver
40 min
4.8 bei 124 Bewertungen
Schoko-Kirsch-Kuchen
Zutaten: Zucker, Eier, Öl, Naturjoghurt, Milch, Weizenmehl 700, Backpulver, Schokostreusel, entsteinte Kirschen
55 min
4.6 bei 22 Bewertungen
Dunkler Kirschkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Zucker, Mineralwasser, Öl, Eier, Backkakao, Glas Kirschen oder Weichseln, , Staubzucker zum Bestreuen
45 min
4.6 bei 49 Bewertungen
Schokoladekuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver (Backkakao), Zucker, Eier, Öl, Mineralwasser
40 min
4.8 bei 110 Bewertungen
Schokolademuffins
Zutaten: Butter, Eier, Zucker, Naturjoghurt, gehackte Schokolade, Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver (Backkakao)
90 min
4.6 bei 37 Bewertungen
Himbeertraum
Zutaten: Eier, Zucker, zimmerwarme Butter, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Gelatine, Himbeeren, Naturjoghurt, Schlagobers, Himbeeren - fein püriert
40 min
4.3 bei 178 Bewertungen
Schneller Heidelbeerkuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Salz, frische Schwarzbeeren
70 min
4.9 bei 122 Bewertungen
Topfen-Gitterkuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Backpulver, Öl, Wasser, Topfen
30 min
4.9 bei 31 Bewertungen
Himbeerroulade mit Topfencreme
Zutaten: Eier, Zucker, Mineralwasser, Backkakaopulver, Weizenmehl 700, Backpulver, Schlagobers, Sahnesteif, Topfen, frische Himbeeren
50 min
4.3 bei 57 Bewertungen
Gitterkuchen
Zutaten: Zucker, Eier, zimmerwarme Butter, Weizenmehl 700, Backpulver, geriebene Mandeln, geriebene Schokolade, Zimt, Ribiselmarmelade, Mandelblättchen
40 min
4.9 bei 24 Bewertungen
Geleekuchen à la Mama
Zutaten: Eier, Zucker, Weizenmehl 700, Öl, fein passierte Marmelade (etwa Marille oder Ribisel), nach Belieben verschiedenes Obst (Bananen, Erdbeeren, Himbeeren, Marillen, Ribisel, Weintrauben, etc.), Tortengelee
90 min
4.7 bei 33 Bewertungen
Fruchtige Apfelschnitte
Zutaten: Zucker, Eier, Weizenmehl 700, Öl, Backpulver, Apfelsaft, Vanillepuddingpulver, Schlagobers, Sahnsteif, Biskotten, etwas Apfelsaft zum Tunken, Schokoglasur zum Verzieren
30 min
4.9 bei 212 Bewertungen
Erdbeerroulade
Zutaten: Eier, Zucker, Mineralwasser, Backkakaopulver, Weizenmehl 700, Backpulver, Schlagobers, Sahnesteif, Erdbeeren, klein geschnitten
60 min
5 bei 44 Bewertungen
Einfacher Nusskuchen
Zutaten: zerlassene Butter, Zucker, Eier, fein geriebene Haselnüsse, fein geriebene Mandeln, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Butter, Semmelbrösel
60 min
4.7 bei 80 Bewertungen
Ameisenkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Zucker, Eier, Naturjoghurt, Öl, Backpulver, Schokostreusel, Backpapier für die Form
90 min
4.9 bei 16 Bewertungen
Beerenkuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Mineralwasser, Backpulver, Weizenmehl 700, gemischte Beeren, Gelierzucker 1:1, Saft von einer halben Zitrone, Schlagobers, Sahnesteif, Naturjoghurt
60 min
4.9 bei 65 Bewertungen
Apfel-Nuss Kuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Butter, Weizenmehl 700, Backpulver, geriebene Schokolade, geriebene Nüsse, geriebene Äpfel, ungeschält
55 min
4.8 bei 77 Bewertungen
Marmorkuchen
Zutaten: Eier, zimmerwarme Butter, Zucker, Milch, Weizenmehl 700, Backpulver, Kakaopulver, Butter, Semmelbrösel
50 min
4.9 bei 49 Bewertungen
Schokoladiger Zucchinikuchen
Zutaten: Zucker, Eier, ganz weiche Butter, Schokolade, geriebene Mandeln, geriebene Zucchini, Weizenmehl 700, Backpulver, fein passierte Marillenmarmelade, Kokosfett
55 min
4.9 bei 55 Bewertungen
Kürbiskuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Zucker, Öl, Eier, Natron (5 g), geriebene Mandeln, geriebener Kürbis, Zimt, Kokosfett, Kochschokolade, Marillenmarmelade (fein püriert)
60 min
4.7 bei 39 Bewertungen
Marillenkuchen mit Mandeln
Zutaten: Eier, zimmerwarme Butter, Zucker, Weizenmehl 700, geriebene Mandeln, Naturjoghurt, Backpulver, Marillen (je nach Größe) halbiert, gestiftete Mandeln zum Bestreuen
50 min
4.2 bei 25 Bewertungen
Schoko-Apfel-Blechkuchen
Zutaten: Zucker, Eier, Öl, geschmolzene Schokolade, Milch, Backpulver, Dinkelmehl 700 oder Weizenmehl 700, geriebene Mandeln, geschälte und geriebene Äpfel
50 min
4.7 bei 31 Bewertungen
Schokokuchen mit Frischkäse
Zutaten: Eier, Zucker, Rapsöl, Backpulver, Weizenmehl 700, Kakaopulver (Backkakao), Schlagobers, Sahnesteif, Frischkäse, Créme fraîche, Rum, Schokolade zum Bestreuen
25 min
4.9 bei 174 Bewertungen
Biskuitroulade
Zutaten: Eier, Zucker, Mineralwasser oder Leitungswasser, Weizenmehl 700, Marmelade nach Geschmack (Marille, Ribisel, Himbeere...)
60 min
4.9 bei 48 Bewertungen
Himbeerkuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, Weizenmehl 700, Kakaopulver, Backpulver, Naturjoghurt, Wasser, Vanillepudding, tiefgefrorene Himbeeren, Schlagobers, Sahnesteif, Topfen, Vanillezucker, 20-25 Butterkekse
90 min
4.6 bei 135 Bewertungen
Zwetschkenfleck
Zutaten: lauwarme Milch, Ei, Zucker, frische Germ, Weizenmehl 700, Salz, zimmerwarme Butter, Zwetschken, kalte Butter, Mehl, Zimt, Mandelsplitter
50 min
4.8 bei 242 Bewertungen
Zucchinikuchen
Zutaten: Eier, Zucker, Öl, geriebene Zucchini, Weizenmehl 700, Backpulver, geriebene Haselnüsse, Zimt, fein passierte Marillenmarmelade nach Belieben, Kokosfett, Schokolade
80 min
5 bei 126 Bewertungen
Apfelstreuselkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, Butter, Zucker, Eier, säuerliche Äpfel, zimmerwarme Butter, Mehl
70 min
4.8 bei 80 Bewertungen
Schoko-Bananen-Kuchen
Zutaten: zimmerwarme Butter, Zucker, Eier, Schlagobers, Weizenmehl 700, Backpulver, sehr reife, zerdrückte Bananen, gehackte Schokolade
120 min
4.9 bei 36 Bewertungen
Apfel-Gitterkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, Backpulver, kalte Butter, Staubzucker, Eier, säuerliche Äpfel, Semmelbrösel, etwas Zucker, Saft einer Zitrone
50 min
5 bei 4 Bewertungen
Nektarinen-Joghurt-Schnitten
Zutaten: Eier, Zucker, Mehl, Öl, Gelatine, Naturjoghurt, Vanillejoghurt, Schlagobers, Zucker nach Belieben (ca. 60g), 3-4 klein geschnittene Nektarinen
60 min
4.9 bei 52 Bewertungen
Preiselbeerschnitte
Zutaten: Schokolade, Eier (Größe L), zimmerwarme Butter, Zucker, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Preiselbeermarmelade, Schlagobers, Sahnesteif, etwas Schokolade
40 min
4.8 bei 298 Bewertungen
Schneller Apfelkuchen
Zutaten: Eier, zimmerwarme Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch, geschälte und in kleine Stücke geschnittene säuerliche Äpfel
120 min
4.6 bei 187 Bewertungen
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten: Weizenmehl 700, kalte Butter, Zucker, Ei, Backpulver, etwas Salz, Äpfel, Zitrone (Saft), Semmelbrösel, Zimt und Zucker nach Geschmack
45 min
4.9 bei 315 Bewertungen
Zwetschkenkuchen
Zutaten: Zucker, Eier, Öl, Milch, Weizenmehl 700, Backpulver, entkernte, halbierte Zwetschken
70 min
4.9 bei 20 Bewertungen
Ein Kuchen in schwarz-weiß
Zutaten: Zucker, Eier, Öl, Wasser, Kakaopulver, Weizenmehl 700, Backpulver, Topfen, Spritzsack
80 min
4.8 bei 12 Bewertungen
Kokos-Pudding-Kuchen
Zutaten: Zucker, Eier, Öl, Weizenmehl 700, Backpulver, Milch, Vanillepuddingpulver, weiße Kuvertüre, Schlagobers, Kokosette, etwas Zucker

So gelingt
dein Kuchen

Wie die Zutaten am besten in den Kuchen kommen

  • Alle Zutaten immer ganz genau abwiegen.
  • Die Butter nie schmelzen, sondern zimmerwarm zum Teig geben.
  • Auch alle anderen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

 

Alles gut vorbereiten

  • Damit der Kuchen nicht in der Form hängen bleibt, die Backformen gut ausfetten und bemehlen oder Backpapier verwenden.
  • Den Ofen heizt man am besten schon während der Teigzubereitung vor. Ich backe alle Kuchen mit Heißluft. Falls du Ober- und Unterhitze verwenden möchtest, muss die Temperatur um 20 °C höher eingestellt werden als in den Rezepten angegeben.

Alles was du sonst noch wissen musst…

Die wichtigsten Backzutaten

Was in den Kuchen hineinkommt

Weizen- oder Dinkelmehl

Ich verwende für meine Kuchen meistens Weizenmehl mit der Type 700 (in Deutschland Type 550). Für Biskuitteig ist Weizenmehl mit der Type 480 (in Deutschland Type 405) ideal. Es hat einen noch höheren Kleberanteil und macht den Kuchen richtig fein.
Eine gute Alternative zu Weizenmehl ist Dinkelmehl mit der Type 700.
Für alle gilt: glatte oder universale Mehle sind die beste Wahl zum Kuchenbacken, da sie Flüssigkeiten schneller binden.

Butter und Öle

Ich liebe es, mit Butter zu backen. Bei Kuchenrezepten mit Öl verwende ich entweder Raps- oder Sonnenblumenöl, da sie geschmacksneutral sind.

Süße Sachen

Kristallzucker, Staubzucker, brauner Zucker oder Honig – sie alle geben deinem Kuchen Süße. Feinkristallzucker und Staubzucker lösen sich schnell und gut auf. Aber du kannst natürlich auch braunen Zucker oder Honig verwenden, wenn du auf weißen Zucker verzichten möchtest.

Eier

Eier sorgen für Luftigkeit (Eischnee) und Bindung (Dotter). Beim Trennen von Eiern ist es wichtig, darauf zu achten, dass alle Behältnisse sauber sind und kein Dotterstückchen zum Eiweiß gelangt. Sonst lässt sich der Schnee nicht mehr aufschlagen.

Backpulver und Natron

Backpulver und Natron sorgen als Triebmittel dafür, dass der Teig noch luftiger wird und gut aufgeht.

Kuchen einfach abwandeln

Mit Nüssen und Co. den Geschmack variieren

Schokolade, Kakao, Mohn & Nüsse

Schokolade, Kakao, Mohn und verschiedenste Nüsse machen jeden Kuchen zu etwas Besonderem. Und noch viel mehr. Denn durch das Fett in Kakao und Schokolade wird der Kuchen saftiger. Zu viel Fett ist aber auch wieder nicht gut, deshalb am besten Kochschokolade oder stark entöltes Kakaopulver verwenden.

Mohn und Nüsse sind nicht nur gesund, sie schmecken auch herrlich und bringen Saftigkeit in den Teig. Außerdem lassen sich mit ihnen Kuchenteige ganz einfach abwandeln: ein Kuchenteig mit geriebenen Mandeln schmeckt anders als zum Beispiel mit Walnüssen.

Obst

Auch bei Kuchen mit Früchten bist du sehr flexibel und kannst verwenden, was gerade reif ist oder du zuhause hast. Ein Marillenkuchen schmeckt auch mit Zwetschken wunderbar, statt Erdbeeren können Himbeeren in die Roulade, während die Himbeer-Mohn-Torte wiederum auch mit einem Heidelbeergelee köstlich schmeckt.

Milchprodukte

In Teigen und vor allem auch in Cremes und Füllungen sorgen Milchprodukte für Frische und Geschmack: Joghurt, Milch, Sauerrahm und Schlagobers sind somit wichtige Helferlein in der Kuchenzubereitung, die du gut variieren kannst.

3 einfache und schnelle Lieblingskuchen

Perfekt, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt

  1. Einfache Schokowürfel:
    Dieser Blechkuchen kommt mit wenigen Zutaten aus, die man immer daheim hat, gelingt ohne Eischnee und wird am besten warm serviert.
  2. Ruck-Zuck-Gugelhupf:
    Ein Tassenkuchen, bei dem du nicht einmal einen Mixer herausholen musst. Einfach alle Zutaten verrühren, backen, fertig.
  3. Biskuitroulade:
    Ein Klassiker, der in kürzester Zeit gebacken ist. Mit Marillenmarmelade gefüllt, schmeckt sie einfach wunderbar.

Kleine Pannenhilfe bei Kuchen

Was tun, wenn etwas schiefgeht

Der Kuchen geht nicht auf

Damit der Kuchen richtig aufgeht, ist es wichtig, ihn gut, aber nicht zu lange aufzuschlagen. Außerdem sind Backpulver oder Natron als Triebmittel ein Hilfsmittel, das besser nicht neben der Teigschüssel vergessen wird.

Der Kuchen bleibt hängen

Damit der Kuchen nicht in der Form hängen bleibt, muss diese vorher gut eingefettet und bemehlt werden. Alternativ dazu kann man Backpapier verwenden. Außerdem lässt sich der Kuchen erst gut stürzen, wenn er abgekühlt ist.

Der Kuchen ist teigig

Ob der Kuchen wirklich durchgebacken ist, kannst du mit einer Stäbchenprobe testen. Dafür einfach gegen Ende der angegebenen Backzeit in die Mitte des Kuchens mit einem Spieß hineinstechen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig gebacken.