Nusskrone
1h
Süßer Germteig
170 Grad
Zutaten
für ca. 12 Nusskronen
Teig
250 g
lauwarme Milch
625 g
Weizenmehl 700
1 Stk.
Germ
100 g
Zucker
7 g
Salz
1 Stk.
Ei
100 g
zimmerwarme Butter
Fülle
150 g
Milch
3 EL
Zucker
200 g
geriebene Nüsse
Zuckerglasur
1 Stk.
Eiklar
150 g
Staubzucker
Zubereitung
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Aus den angegebenen Zutaten einen feinen, glatten Teig zubereiten und diesen ungefähr 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
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Die Nussfülle zubereiten. Dazu die Milch gemeinsam mit dem Zucker aufkochen und dann die Nüsse einrühren.
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Den Teig dünn ausrollen und die Fülle darauf verteilen. Anschließend zwei Mal bis zur Mitte einschlagen (vgl. Bild) und dann der Breite nach in gleich große (jeweils ca. 3-4 cm breite) Teile aufteilen.
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Die einzelnen Teile nochmals 4 Mal ca. 2 cm einschneiden und wie eine Nusskrone auflegen. Mit Milch bestreichen und bei 170 Grad (Heißluft im vorgeheizten Ofen) ca. 20 Minuten backen.
