Hallo meine Lieben!

Die Lungauer Kasmandla

Am Sonntag ist es wieder soweit: Die “Kasmandla” gehen von Haus zu Haus und der Almsommer ist somit endgültig vorbei. Am Vorabend von Martini gehen Lungauer Kinder verkleidet als Kasmandla, Kranzkuh, Stier, Senners- und Bauernsleute von Haus zu Haus. Sie sprechen Gedichte, singen Lieder und verteilen als Dankeschön Lungauer Rahmkoch und Schnuraus. Die Legende besagt, dass sobald die Senner von der Alm ins Tal zurückkehren, die Kasmandla (kleine Almgeister) zu den Almhütten kommen und dort ihren Winter verbringen. Auch meine Schwester und ich waren jedes Jahr als Kasmandla unterwegs – etwas weiter unten dürft ihr mit uns in alten Zeiten schwelgen.

Abschlussevent vom Onlinebackkurs

Am Freitagabend fand endlich wieder das Abschlussevent des Online Backkurses “Brot und Gebäck” statt. In kleiner Runde habe ich gemeinsam mit den Kursteilnehmern gebacken, verkostet, fachgesimpelt und uns über unsere Backerfahrungen ausgetauscht. Diese Abschlussevents sind mir immer besonders wichtig, weil trotz der Onlinevideos der persönliche Austausch nicht zu kurz kommen soll. Danke an alle, die dabei waren – der Abend verging wie im Flug.

Würdet ihr euch einen weiteren Online-Backkurs wünschen? Welche Themen interessieren euch besonders?

Wer sich über den akutellen Onlinebackkurs informieren möchte, findet dazu alle Infos HIER.

Übliches Treiben

Ansonsten herrscht in der Backwelt das übliche Treiben: Die Verpackungsstraße vom Adventkalender ist täglich in Betrieb. Viele fleißige Hände arbeiten daran, den Adventkalender in liebevoller Handarbeit zusammen zubauen, damit auch alle rechtzeitig bei euch ankommen.

Und während im Erdgeschoß die Adventkalender verpackt werden, machen wir uns im Obergeschoß schon Gedanken über den Adventkalender 2025, denn nach dem Adventkalender ist bekanntlich vor dem Adventkalender. Ein Ganzjahresprobjekt also, wo ganz viel Herzblut drinnen steckt. 🤗

Dazwischen werden Backpakete vorbereitet und Backmischungen etikettiert, damit die normalen Bestellungen auch so rasch wie möglich verschickt werden können.

NEU: Jahreskalender

Mit Jahresende wird es einen Jedes-Jahr-Kalender mit monatstypischen Rezeptideen geben. Perfekt für wichtige Ereignisse, Jubiläen oder Geburtstage, die Jahr für Jahr wiederkehren. Er ist schon fast fertig und kann demnächst in Druck gehen. Bis dahin kann er bereits gerne vorbestellt werden.

Daheim am Bramlhof

Jede Woche im Herbst ist bei uns sehr aufregend, da wir all unsre Kälbchen erwarten. Auch diese Woche hat es wieder ein gesundes Kälbchen geschafft und unser Stall wird voller und voller 🙂 Natürlich genießen wir auch die Sonnenstunden und spazieren gerne hinter unserem Hof die großen Wiesen entlang und tanken nochmals Energie für graue Tage.

Eure

Hallo meine Lieben!

3 Jahre Backwelt

Am Montag haben wir auf den Backwelt Geburtstag angestoßen. Dabei ist dieses schöne Gruppenfoto entstanden und ich möchte einmal DANKE sagen. Danke an meine Familie und mein Team, die immer hinter mir stehen und mich tatkräftig bei meinen Ideen unterstützen.

Es ist unglaublich wie schnell die Zeit vergeht und was wir in diesen drei Jahren alles gemeinsam geschafft haben.

Zu Allerheiligen wurde geflochten!

Die ganze Woche über waren die Striezel Rezepte die wohl am häufigsten aufgerufen Seiten auf meinem Blog – daher wurde wahrscheinlich  überall fleißig geflochten – auch ich hab am Donnerstag für meine Patenkinder Allerheiligenstriezel gebacken. So eine schöne Tradition selbst gebackenes zu verschenken und gemütlich ein paar Stunden mit den Patenkindern zu verbringen.

Mein neues Weihnachtsspecial ist da!

Mein neues Weihnachtsspecial ist druckfrisch in der Backwelt eingetroffen. Beim Durchblättern erinnerte ich mich gut daran, wie wir im Juni bereits dafür gebacken und fotografiert haben. Jetzt passt die Zeit auf alle Fälle besser und ich freu’ mich bereits auf die große Weihnachtsbäckerei. Gibt es schon jemanden von euch, der damit begonnen hat?

Jedes Mal, wenn ich ein neues Rezeptheft oder Magazin in den Händen halte, freue ich mich darüber, dass wir einen weiteren Arbeitsablauf in unsere Backwelt holen konnten. Inzwischen erstellen wir alle Magazine und Rezepthefte direkt bei uns im Büro, in der Grafikabteilung. Das vereinfacht vieles, denn meine Küche ist gerade einmal 10 Fußschritte vom Grafikschreibtisch entfernt. Man kann also sagen, dass das Rezept gleich ins Layout hüpft.

Ist etwa schon der 1. Dezember?

Auch in diesem Jahr haben wir uns wieder Gedanken darüber gemacht, wie ich die Türchen des Adventskalenders am besten vor der Kamera für euch öffnen kann. Wie im letzten Jahr werde ich auch heuer Tag für Tag auf Social Media und über den virtuellen Adventskalender jedes Türchen gemeinsam mit euch öffnen. Was dabei herauskam, erfahrt ihr am 1. Dezember – eines kann ich euch jedenfalls schon verraten: Beim Dreh hatten wir großen Spaß!

Außerdem wurde natürlich wieder fleißig eingepackt – sowohl Adventkalender als auch “normale” Bestellungen wurden von meinem Versandteam auf den Weg zu euch gebracht. Und weil die Frage immer wieder kommt – JA es sind noch Adventkalender verfügbar 😉 Ich kann nicht sagen, wie lange noch, denn wenn es aus ist, ist es aus 🙂

Neues vom Bramlhof

Auch bei mir zu Hause am Bramlhof war wieder einiges los – 3 Kälbchen haben diese Woche gesund und munter das Licht der Welt erblickt. Sogar unsere Urlaubsgäste hatten die Möglichkeit, bei der Geburt dabei zu sein. Der Großteil der Tiere hat bereits das Winterquartier im Stall bezogen, nur unsere Schafe können noch täglich das sonnige Herbstwetter genießen. Wir sind gespannt, wie lange wir das traumhafte Herbstwetter noch genießen können – manchmal kann es bei uns im Lungau ja schnell gehen und irgendwie freu ich mich jetzt auch schon auf den ersten Schnee. ❤️

Eure

Hallo meine Lieben!

Jahrestag

Juhuuu – Wir feiern den 3. Jahrestag meiner Backwelt. 🥳

Am kommenden Montag sind es schon wieder drei Jahre her, seit ich die Türen meiner Backwelt für euch öffnen durfte. In dieser Zeit hat sich viel getan: Aus der Idee eines Shops mit integriertem Café, das nur vormittags geöffnet hat, wurde schnell mehr: Heute begrüßen wir Busse und Gruppen zur Besichtigung, haben 6 Tage die Woche geöffnet, verwöhnen unsere Gäste mit einem Frühstück, das Backsortiment wächst stetig und auch mein Team wurde immer größer.

Ich bin unglaublich dankbar für das, was die Zeit so brachte und freu’ mich auf all das, was noch kommen mag. ❤️

Natürlich wird auch in der Backwelt gefeiert: Am Montag gibt’s eine kleine Geburtstagsfeier und es gilt eine -10 % Aktion beim Einkauf vor Ort. Wir freuen uns auf alle Besucher, die mit uns feiern! Pssst, mit dem Code „Geburtstag“ gibt’s den Rabatt ab sofort und bis morgen auch online. *

Küchenchaos

Vergangenen Montag hat es mich erwischt: Ich habe kurzerhand meine gesamte Küche auf den Kopf gestellt und mal ordentlich ausgemistet. Für sowas muss man einfach in der richtigen Stimmung sein – kennt ihr das? Kasten für Kasten, Lade für Lade wurde ausgeräumt, sortiert, neu eingeräumt und müssen jetzt nur noch gründlich beschriftet werden. Eine große Küche bedeutet natürlich erstmal viel Platz, aber dadurch sammelt sich auch viel an… Da tut es gut, Ordnung ins Chaos zu bringen.

Zwischen Versand und Backofen

Nicht nur viele Magazine haben sich auf den Weg zu euch gemacht, sondern auch die ersten Firmen-Weihnachtsgeschenke wurden verschickt. Diese sind immer etwas Besonderes, da sie meist ein eigenes Etikett und eine personalisierte Verpackung erhalten – jeweils passend auf das Unternehmen abgestimmt.

Es wurde auch wieder fleißig gebacken, gefilmt und fotografiert: Diesmal Allerheiligenstriezel als 6er- und 4er-Zopf. Bei uns im Lungau schenken nämlich alle Taufpaten ihren Patenkindern einen Allerheiligenstriezel. Kennt ihr diesen Brauch? Ich mag diese Tradition sehr und backe jedes Jahr für meine drei Patenkinder jeweils einen Striezel ganz nach ihrem Geschmack. Einmal mit mehr Rosinen, einmal ohne und Hagelzucker darf meistens nie fehlen.

Weihnachten in der Backwelt

Das Café und der Shop strahlen bereits im weihnachtlichen Glanz – und ja, wir mussten ein wenig schmunzeln. Nach all den grauen Tagen dachten wir, die Deko passt perfekt. Doch ausgerechnet jetzt überrascht uns der Oktober mit Sonnenschein und man kann sogar noch gemütlich draußen seinen Kaffee trinken. Aber ganz ehrlich: Für uns kann Weihnachten sowieso nie früh genug beginnen.

Mein Leben als Bäuerin

Im Lungau hang oft den ganzen Vormittag der Nebel im Tal, erst mittags kämpfte sich die Sonne durch und wir hatten herrliches Herbstwetter. Diese Zeit nutzte ich und hab die Tiere, welche noch auf der Weide sind, besucht. Um meine Batterien wieder aufzuladen, verbringe ich einfach am liebsten Zeit in der Natur.

Eure

*Ausgenommen Wiederverkäuferpreise, Magazine, Bücher, Abos & Adventkalender. Der Rabatt ist gültig bis einschließlich 28.10.2024, sofern der Gutscheincode direkt im Bestellprozess eingegeben und der Mindestbestellwert von 25 Euro überschritten wird.

Hallo meine Lieben!

Echt. Sein.

Wusstet ihr, dass der Bramlhof zu den “Echt.Sein.”-Betrieben im Lungau gehört? In regelmäßigen Abständen treffen sich ausgewählte Lungauer Gastgeber, um den Urlaub im Lungau noch erfüllender zu gestalten. Was beim letzten Treffen herausgekommen ist, erzähle ich euch im kommenden Newsletter. Bleibt gespannt und meldet euch gerne noch für meinen Newsletter an!

Mitarbeiterbesprechung

Einmal im Monat kommen wir zur Mitarbeiterbesprechung zusammen. Das Wichtigste vorab: Die Geburtstagskinder des Monats sorgen für die Jause. Dieses Mal steht alles unter dem Motto „Oktoberfest“. DANKE an die Geburtstagskinder: Ivana, Birgit, Michelle und Karin! Nach der Jause werden alle aktuellen Themen rund um die Backwelt besprochen, neue Ideen diskutiert und natürlich lassen wir auch das letzte Monat nochmal Revue passieren ❤️❤️

Bald weihnachtet es in der Backwelt

Am Sonntag wird meine Backwelt weihnachtlich dekoriert. Unsere Dekoexpertin Gabi hilft uns dabei, den Shop und das Café schön zu gestalten. Ob es dann auch bereits weihnachtliches Gebäck als Kostprobe zum Kaffee gibt?! Lässt euch einfach beim nächsten Besuch überraschen.

Außerdem haben wir schon die ersten neuen vorweihnachtlichen Produkte für euch online gestellt – auch heuer wird es wieder ein Weihnachtsspecial Rezeptheft geben und ein spezielles Geschenkabo für alle Backfreudigen. Außerdem haben wir uns wieder ganz spezielle “Wichtelbackmischungen” für euch überlegt. Ich bin schon gespannt, wie sie euch gefallen.

Am Bramlhof

Zwischen der Stallabreit morgens und abends hab ich die Tage immer in der Backwelt verbracht, da wir diese Woche ziemlich viele Gäste zur Betriebsbesichtigungen in der Backwelt zu Besuch hatten. So ist bei mir am Bramlhof so manche Arbeit liegengeblieben und daher werde ich den Samstag Nachmittag wahrscheinlich erstmal mit Putzen und Wäsche waschen verbringen 😉

ABER es gab diese Woche auch wieder ein schönes Ereignis bei uns – wir haben nämlich wieder ein gesundes Kälbchen bekommen. Und so wird der Stall immer voller, denn in 1-2 Wochen ist die Weidesaison bei uns im Lungau wahrscheinlich wieder vorbei und dann beziehen alle Tiere bis zum Frühjahr wieder ihr gemütliches “Winterquartier” im Stall.

Kommende Woche dürfen wir dann auch wieder Urlaubsgäste bei uns begrüßen und hoffe, dass der Wettergott mitspielt und sie mit schöne Herbsttage bei uns im Lungau genießen können.

Eure

Hallo meine Lieben!

Montags ist Großbacktag

Jeden Montag wird fleißig geknetet, geformt und gebacken. Ob Knopfsemmerl, Flesserl oder Briochknöpfe – die Backöfen laufen auf Hochtouren und der köstliche Duft von frisch Gebackenem erfüllt die gesamte Backwelt. Danach wird alles eingefroren und so sind wir die ganze Woche immer gut versorgt, wenn es darum geht, frisches Gebäck zum Frühstück zu servieren. Wie wir das Gebäck so auftauen, damit es knusprig und wie frisch gebacken schmeckt, hab ich vor einiger Zeit in einem Instagram Reel für euch zusammengefasst.

Die liebe Technik

In den nächsten Wochen stehen bei uns einige technische Verbesserungen an, die wir Schritt für Schritt umsetzen werden. Den ersten Schritt haben wir bereits am Donnerstag gemacht, indem wir unser E-Mail-Programm umgestellt haben. Jetzt sind wir dabei, uns mit dem neuen System vertraut zu machen und hoffen, dass dabei keine E-Mails verloren gegangen sind. 😅

Selbstgebastelt & Selbstgebacken – Herbstbrot

Ich backe mein Brot regelmäßig im Gusseisentopf, doch das Hinein- und Herausholen vom Brot gestaltet sich oft schwierig, vor allem deshalb, weil der Topf vorgeheizt wird. Darum habe ich mir kurzerhand aus meiner Dauerbackfolie ein praktisches Hilfsmittel gebastelt. Ich habe den Topf einfach nachgezeichnet und die Verpackungskarton als Vorlage für die Laschen verwendet. Nun funktioniert das ganz einfach, ohne großer Sorge den heißen Gusseisentopf zu berühren.

Meine Mama hatte Geburtstag

In meiner Familie gab es diese Woche sogar zwei Geburtstage zu feiern. Meine Schwester Birgit – sie ist übrigens auch Teil der “Backen mit Christina” Familie – und auch meine Mama hatten Geburtstag. Auch wenn wir uns eigentlich nichts mehr schenken, hab ich meine Mama natürlich mit einer Torte überrascht.

Schaubacken in der Weberzeile Ried

Am Freitag war ich bereits zum viertel Mal zu Gast in der Weberzeile in Ried. Dort hab ich wieder Köstlichkeiten aus süßem Germteig gebacken. Unter anderem hab ich dort Gewürz Rosen gebacken – das Rezept kommt in Kürze am Blog online. Außerdem hab ich natürlich auch noch zwei Zöpfe geflochten 🙂  Es begeistert mich jedes Jahr aufs Neue, wie viele Besucher mein Schaubacken in der Weberzeile miterleben. Ein großes DANKESCHÖN an alle, die dabei waren!

Der Herbst am Bramlhof

Während einige Kühe und Jungtiere die letzten schönen Herbsttage noch auf der Weide verbringen, umsorgen wir im Stall bereits die Kühe, die ihre Kälbchen schon zur Welt gebracht haben. In den kommenden zwei Wochen sollten noch einige weitere Kälbchen das Licht der Welt erblicken und so wird unser Stall immer voller und voller.

Auch sonst ist bei uns am Bramlhof immer etwas los – Johannes hat wieder ein kleines Bauprojekt gestartet und daher wird es in unserer Almhütte im kommenden Sommer eine ganz “normale” Toilette geben. Das “Plumpsklo” bleibt für jene, die gern richtiges “Almfeeling” haben möchten aber natürlich auch erhalten. 😉 Nähere Informationen zu einem Urlaub bei mir am Bramlhof oder eben in der Bramlhütte findet ihr auf unserer Website.

Eure