Nusskranz einmal anders…

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Nusskranz einmal anders…

Zutaten (für 1 Kranz):

Für den Teig:

  • 600 g Weizenmehl 700
  • 100 g Zucker
  • 7 g Salz
  • 1 Ei
  • 30 g frische Germ
  • 250 g Milch
  • 80 g weiche (nicht geschmolzene) Butter

Für die Fülle:

  • 180 g Milch
  • 30 g Zucker
  • 300 g geriebene Nüsse
  • 5 g Zimt
  • Rosinen (nach Wunsch)

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Germteig zubereiten. Dafür alles in eine Rührschüssel geben und mit einer Knetmaschine oder mit einem Mixer zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten (ca 3 Minuten auf langsamer und 4 Minuten auf etwas schnellerer Stufe).

Den fertigen Teig zudecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde stehen lassen.

Währenddessen die Fülle zubereiten. Für die Fülle die Milch mit dem Zucker aufkochen und dann die geriebenen Nüsse unterrühren. Mit Zimt und Rosinen abschmecken und kurz durchziehen lassen.

Danach den Teig auf die Arbeitsfläche legen und zu einem Quadrat (41 x 30) ausrollen. Die Fülle auf zwei Drittel des Teiges gleichmäßig verteilen, gut verstreichen und diese dann …

… … laut Schritt für Schritt Anleitung weiterverarbeiten.

Den Kranz mit einem verquirtlen Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca 35 Minuten backen.

MEIN TIPP: Nur wenn die Butter zimmerwarm verwendet wird, benötigt ihr zum Ausformen des Gebäcks kein Mehl, da der Teig nicht kleben bleibt.

Gutes Gelingen!!!


 

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2018-04-13T11:03:45+00:00
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