Christina Bauer
Eine B├Ąuerin, die b├Ąckt und bloggt.
HomeRezepteMuttertagErdbeer-Kokos-Topfentorte
HomeRezepteMuttertagErdbeer-Kokos-Topfentorte

Erdbeer-Kokos-Topfentorte

5 bei 13 Bewertungen
1 h
Biskuit
Hei├čluft
200 Grad
10 min

Zutaten

f├╝r Tortenform ├ś 24 cm
Teig
4
Eier
120 g
Zucker
120 g
Weizenmehl 700
1 Msp.
Backpulver
Creme
1 Pkg.
Qimiq
200 g
Topfen
150 g
stichfestes Joghurt
50 g
Kokosette
250 g
Erdbeeren
Zucker nach Geschmack
Erdbeerspiegel
150 g
Erdbeeren
4 Blatt
Gelatine

Heute hab ich mal einfach was Neues ausprobiert ÔÇô meine Kinder haben sich eine Erdbeertorte gew├╝nscht und das ist dann entstanden. Ein paar halbvolle Packungen diverser Milchprodukte hatte ich noch im K├╝hlschrank und aus denen hab ich dann einfach die Creme zusammengemischt. Fazit: Eine Torte, die ich auf jeden Fall wieder machen werde ÔÇŽ jetzt aber das genaue Rezept und die Anleitung dazu.

Zubereitung

  1. Zuerst einen umgekehrten Biskuitteig (>Biskuitteig 1×1) zubereiten. Dazu werden als erstes die Eier getrennt und das Eiklar zu einem steifen Schnee geschlagen. Danach die 4 Dotter unter st├Ąndigem R├╝hren einflie├čen lassen. Anschlie├čend den Zucker dazugeben und zum Schluss noch Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.

  2. Die Masse in die Tortenform f├╝llen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten backen. Danach gut ausk├╝hlen lassen.

  3. In der Zwischenzeit wird die Topfencreme zubereitet. Zuerst das Qimiq glattr├╝hren, danach Topfen, Joghurt, Kokosette und etwas Zucker unterr├╝hren. Die Erdbeeren in St├╝cke schneiden und unter die Creme mischen. Nun die Erdbeer-Topfencreme auf dem gut ausgek├╝hlten Tortenboden gleichm├Ą├čig verteilen.

  4. F├╝r den Fruchtspiegel die Erdbeeren p├╝rieren. Die Gelatinebl├Ątter f├╝r ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach mit etwas Rum oder Wasser am Herd ganz langsam erw├Ąrmen bis sich die ganze Gelatine aufgel├Âst hat (vorsichtig, denn die Gelatine darf nicht zu hei├č werden!).
    Jetzt ein paar Essl├Âffel vom Erdbeerp├╝ree zur Gelatine geben und gut verr├╝hren ÔÇô danach dieses Gemisch mit dem restlichen Erdbeerp├╝ree vermischen und auf die Torte leeren.

  5. Anschlie├čend ein paar Stunden kaltstellen und genie├čen.

Wie zufrieden bist du mit diesem Rezept?
Drucken
Teilen