HomeRezepteSüßer GermteigGefüllter Briochekranz

Gefüllter Briochekranz

Name: Gefüllter Briochekranz
Cook time: 60 min
Ingredients: 260 ml lauwarme Milch; 500 g Weizenmehl 700; 30 g Germ; 40 g Zucker; 40 g zimmerwarme Butter; 2 Stk. Eier; 10 g Salz; Marmelade für die Füllung; 1 Stk. Ei zum Bestreichen; etwas Hagelzucker

4.9 bei 59 Bewertungen

Süßer Germteig

170 Grad

Zutaten

für 1 Kranz

Teig

260 ml

lauwarme Milch

500 g

Weizenmehl 700

30 g

Germ

40 g

Zucker

40 g

zimmerwarme Butter

2 Stk.

Eier

10 g

Salz

Marmelade für die Füllung

1 Stk.

Ei zum Bestreichen

etwas Hagelzucker

Zubereitung

Aus den angeführten Zutaten einen eher weichen Germteig zubereiten. Diesen anschließend ca. 20 -30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und kurz rasten lassen. Anschließend etwas flach drücken und danach einen Teelöffel Marmelade nach Wahl in die Mitte setzen.
Das Teigstück wieder zu einem Knödel formen und alle Stücke nebeneinander in eine eingefettete Kranzform setzen. Den Kranz mit dem verquirlten Ei bestreichen und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Dann mit Hagelzucker bestreuen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.