Karottenmuffins
30 min
175 Grad
Zutaten
für ca. 10 Muffins
Teig
140 g
Weizenmehl 700
80 g
Zucker
2 Stk.
Eier
90 g
Öl
100 g
Karotten fein gerieben
80 g
gemahlene Mandeln
4 g
Backpulver
etwas Zimt
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker gut schaumig rühren, dann das Öl dazugeben und immer weiterrühren.
Jetzt die geriebenen Karotten, die Mandeln, das Mehl und das Backpulver dazugeben. Ganz am Schluss noch Zimt dazugeben, den Teig in die Muffinsformen füllen und bei 175 Grad ungefähr 25 Minuten backen.
Die Muffins auskühlen lassen und nach Wunsch noch verzieren.
