Osterstriezel

Zubereitung

1. Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und den Teig zugedeckt ca 1 Stunde rasten lassen.

2. Den Teig in 3 Teile à 770 g aufteilen. Je nachdem welchen Zopf man zubereitet teilt man die 770 g dann in 3, 4 oder 6 Teile auf.

3. Die Teigstücke zu glatten Kugeln schleifen und diese nochmals ca 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

4. Die Teigkugeln zu gleich langen Strängen ausrollen und den Zopf nach Wunsch zubereiten.

5. Die 3 Zöpfe am Backblech zugedeckt nochmals 15 – 20 Minuten gehen lassen. Danach mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

6. Die Striezel im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft für 25 Minuten backen.