Hallo meine Lieben!

Weideglück

Seit einigen Tagen genießen unsere Kühe und Kälber die ersten Weidengänge rund um den Bramlhof. Unsere Wiesen stehen in saftigem Grün – die beste Voraussetzung dafür, dass der Sommer (und die Heuarbeit 😉 ) kommen kann. Auch unsere Schafe haben wir bereits auf die Alm gebracht und wir hoffen, dass sie im Herbst wieder gesund Heim kommen.

Das war Aist

Diese Woche war ich wieder einmal für ein Schaubacken unterwegs und es hat mir große Freude gemacht. Gebacken wurde alles rund um das Thema Kleingebäck, das anschließend gleich verkostet wurde. Es ist immer wieder schön, mit so vielen Gleichgesinnten zusammenzukommen – Backen verbindet einfach und schafft einen schönen Austausch. Neben dem Backen gab es auch wichtige Infos zum Thema Finanzen. Danke an alle, die die Veranstaltung besucht bzw. organisiert haben.

Erdbeerzeit

Die ersten heimischen Erdbeeren haben es in meine Küche geschafft und wurden sogleich weiterverarbeitet. Ob Kuchen, Knödel oder Sirup – frische Erdbeeren mag wohl jeder gern und je frischer, desto besser.

Eure

Hallo meine Lieben!

10 Jahre Backen mit Christina

Nicht nur meine Firma „Backen mit Christina“ feierte ein 10-jähriges Jubiläum. Am 25.03.2015 habe ich die gleichnamige Facebook-Seite ins Leben gerufen und dort meine ersten Backkurse ausgeschrieben. Ohne große Erwartungen wollte ich einfach meine Leidenschaft – das Backen – mit möglichst vielen Interessierten teilen. Was sich daraus entwickelt hat, übertrifft alle Erwartungen und macht mich auch ein bisschen stolz. Das Backen sowie das Unternehmertum sind ein ständiges „Learning by Doing“ – genau das macht es so abwechslungsreich und interessant. Langweilig wird es ohnehin nie!

Es wird auch eine etwas größere Feier folgen, denn der erste„runde“ Geburtstag kann nicht einfach spurlos vorübergehen – die Planungen dafür laufen jedenfalls schon.

Doch erstmals wurde in der Backwelt firmenintern auf das Jubiläum angestoßen. Meine Mitarbeiterinnen überraschten mich mit einer feinen Jause. Vielen Dank dafür! 🙂

In der vergangenen Woche gab es gleich doppelt Grund zum Feiern: Nicht nur mein Unternehmen feierte sein Jubiläum, sondern auch ich hatte Geburtstag. Diesen besonderen Tag verbrachte ich ganz bewusst mit meinen Liebsten und am Nachmittag machte ich einen Spaziergang im Wald. Gemeinsame Zeit ist wohl das wertvollste Geschenk und ein kurzer Abstecher in die Natur gibt mir stets neue Kraft und Energie.

Vielen Dank für all die lieben Glückwünsche, die mich erreicht haben! Egal ob zum Geburtstag oder zum Jubiläum – es freut mich, dass uns die Leidenschaft fürs Backen zusammengebracht hat und wir unsere Erfahrungen seit Jahren miteinander teilen können.

Ostern in der Backwelt

Obwohl Ostern heuer so spät ist, überkommt mich schon eine unheimliche Backlust. Geht es euch auch so? Ich probiere ständig neue Rezepte aus, die Klassiker in der Osterküche dürfen dabei aber auch nicht fehlen. Die Backwelt selbst ist auch bereits festlich geschmückt für Ostern und die ersten Blümchen lassen den Frühling einziehen.

Eure

Hallo meine Lieben!

Neues aus der Sauerteigwerkstatt

Es geht voran! Rezept für Rezept wird ausprobiert, verfeinert, die Garzeiten werden notiert – und schließlich hält Nadja alles fotografisch fest. Oft blubbert es gleichzeitig in mehreren Gläsern: ob Roggen-, Weizen- oder Dinkelsauerteig. Dem Sauerteig bei seinem Tun zuzusehen, fasziniert mich immer mehr.

Sobald das Gebäck fertig war, durfte mein Team es direkt probieren. Die Freude ist immer groß, wenn es gelingt und gut schmeckt – besonders, weil alle wissen, wie viele Nerven mich das Thema Sauerteig in den letzten Wochen gekostet hat. 😀

10 Jahre Backen mit Christina

In der kommenden Woche feiert mein Unternehmen “Backen mit Christina” sein 10-jähriges Jubiläum. Was in diesen zehn Jahren geschehen ist, kann ich oft selbst kaum glauben. Vom Start als Seminarbäuerin über die Ausbildung zur Meisterin in Betriebs- und Haushaltsmanagement bis hin zu meinen ersten Backkursen und Backmischungen…

Vor Kurzem hab ich in meiner Meisterinnenarbeit geblättert. Damals habe ich bereits vage über meine eigenen Backmischungen und Backutensilien geschrieben und davon geträumt, dass sie eines Tages in Hotels oder über die Region hinaus verkauft werden könnten. Mittlerweile fahre ich täglich nach der Stallarbeit zur Backwelt in Tamsweg und darf von dort aus arbeiten, backen, ein Team von 20 Mitarbeiterinnen führen, weit gereiste Backbegeisterte begrüßen, Pakete über die Grenzen Österreichs hinaus verschicken und noch vieles mehr.

Ein kleiner Rückblick

Die folgenden Bilder zeigen einen kleinen Rückblick auf die letzten 10 Jahre: von meinen Anfängen in meiner privaten Küche am Bramlhof über die Eröffnung meiner Seminarküche in Tamsweg bis hin zu meinem ersten Adventkalender. Zu meinen persönlichen Highlights gehören wohl auch die beiden Interviews für das Ö3-Frühstück bei mir mit Claudia Stöckl, der Bau meiner Backwelt sowie der unglaubliche Spendenbetrag von 20.500 € für das Ö3-Weihnachtswunder.

Christina unterwegs

Am Donnerstag war ich zu Gast in Voitsberg. Gemeinsam mit zwei anderen Speakerinnen durfte ich über Erfolg, finanzielle Herausforderungen und unsere Arbeit in den unterschiedlichsten Sparten sprechen. Danke für den gelungenen Abend und den inspirierenden Austausch mit euch allen!

Eure