Christina Bauer
Eine B├Ąuerin, die b├Ąckt und bloggt.
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Erdbeer Liebe

7. Juni 2023
Saisonales

Der Sommer r├╝ckt n├Ąher und auf unserem Bauernhof wird es bald etwas ruhiger. Die ersten Tiere genie├čen bereits das frische Gras auf der Weide, w├Ąhrend es bald f├╝r sie alle auf die Alm geht. Doch wo es nie ruhiger wird, ist in meiner K├╝che. Die Erdbeersaison steht kurz bevor und es ist Zeit, sich zu beeilen. Diese k├Âstlichen roten Fr├╝chte m├╝ssen schnell verarbeitet werden. Mit meinen sommerlichen Erdbeer Rezepten will ich euch das Warten auf den Urlaub oder die Ferien ein wenig vers├╝├čen.

Erdbeeren sind zum
Naschen da

Wir alle kennen sie – die herrlich duftenden Erdbeeren, die uns nur kurz durch die sommerlichen Monate begleiten. Wissenswertes ├╝ber die k├Âstliche Beere, sowie einfache und schnelle Rezepte f├╝r einen eindrucksvollen Auftritt am Teller findet ihr hier. Au├čerdem zeige ich euch, wie ihr die kurze Erdbeersaison durch geschicktes Weiterverarbeiten der Beere verl├Ąngert.

Beeren im Garten

Wenn man sich f├╝r Erdbeeren entscheidet, sind 60 Zentimeter zwischen den einzelnen Pflanzen ein guter Abstand, damit sie sich auch gut ausbreiten k├Ânnen. Wer eine ganze Familie mit Erdbeeren durch die Saison bringen m├Âchte, der sollte allerdings gen├╝gend Platz haben ÔÇô f├╝r eine vierk├Âpfige Familie sind acht Quadratmeter empfohlen. Darauf haben etwa 48 Jungpflanzen Platz, was 18ÔÇô24 Kilogramm Beeren gibt.

Aus dem Buch ÔÇ×W├╝hl dich gl├╝cklichÔÇť von Andrea Heistinger.

Die Erdbeere

Erntezeit
Mai bis Juli
Wie w├Ąchst sie?
Als Pfl├Ąnzchen direkt am Boden
Was ist gesund?
Sie ist ein wahrer Jungbrunnen und senkt den Cholesterinspiegel.
Aussehen
Weich, rot und seidig behaart z├Ąhlt sie eigentlich zu den Rosengew├Ąchsen.
Wie schmeckt sie besonders gut?
Die Erdbeere schmeckt als Naschobst, aber nat├╝rlich auch in Kuchen, Torten, Getr├Ąnken, Marmeladen oder als Sirup.
Lagerung
K├╝hl und trocken und am besten gleich weiterverarbeiten.

Erdbeersirup

Zutaten

1000 g Erdbeeren
500 g Wasser
1000 g Zucker
20 g Vanillezucker
2 Zitronen (Saft)

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen und halbieren.

Gemeinsam mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft aufkochen. Danach p├╝rieren.

Jetzt in Flaschen abf├╝llen und gut verschlie├čen.

TIPP: Wer den Sirup auf Vorrat machen will, friert ihn am besten ein. So beh├Ąlt er auch seine sch├Âne, rote Farbe.

Der s├╝├če Erdbeersirup schmeckt mir besonders gut auf Vanilleeis oder aufgespritzt mit Prosecco. Und mit ganzen Erdbeeren backe ich am liebsten einen schnellen Kuchen.

Christina Bauer

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