Hallo meine Lieben!

10 Jahre Backen mit Christina

Nicht nur meine Firma „Backen mit Christina“ feierte ein 10-jähriges Jubiläum. Am 25.03.2015 habe ich die gleichnamige Facebook-Seite ins Leben gerufen und dort meine ersten Backkurse ausgeschrieben. Ohne große Erwartungen wollte ich einfach meine Leidenschaft – das Backen – mit möglichst vielen Interessierten teilen. Was sich daraus entwickelt hat, übertrifft alle Erwartungen und macht mich auch ein bisschen stolz. Das Backen sowie das Unternehmertum sind ein ständiges „Learning by Doing“ – genau das macht es so abwechslungsreich und interessant. Langweilig wird es ohnehin nie!

Es wird auch eine etwas größere Feier folgen, denn der erste„runde“ Geburtstag kann nicht einfach spurlos vorübergehen – die Planungen dafür laufen jedenfalls schon.

Doch erstmals wurde in der Backwelt firmenintern auf das Jubiläum angestoßen. Meine Mitarbeiterinnen überraschten mich mit einer feinen Jause. Vielen Dank dafür! 🙂

In der vergangenen Woche gab es gleich doppelt Grund zum Feiern: Nicht nur mein Unternehmen feierte sein Jubiläum, sondern auch ich hatte Geburtstag. Diesen besonderen Tag verbrachte ich ganz bewusst mit meinen Liebsten und am Nachmittag machte ich einen Spaziergang im Wald. Gemeinsame Zeit ist wohl das wertvollste Geschenk und ein kurzer Abstecher in die Natur gibt mir stets neue Kraft und Energie.

Vielen Dank für all die lieben Glückwünsche, die mich erreicht haben! Egal ob zum Geburtstag oder zum Jubiläum – es freut mich, dass uns die Leidenschaft fürs Backen zusammengebracht hat und wir unsere Erfahrungen seit Jahren miteinander teilen können.

Ostern in der Backwelt

Obwohl Ostern heuer so spät ist, überkommt mich schon eine unheimliche Backlust. Geht es euch auch so? Ich probiere ständig neue Rezepte aus, die Klassiker in der Osterküche dürfen dabei aber auch nicht fehlen. Die Backwelt selbst ist auch bereits festlich geschmückt für Ostern und die ersten Blümchen lassen den Frühling einziehen.

Eure

Hallo meine Lieben!

Neues aus der Sauerteigwerkstatt

Es geht voran! Rezept für Rezept wird ausprobiert, verfeinert, die Garzeiten werden notiert – und schließlich hält Nadja alles fotografisch fest. Oft blubbert es gleichzeitig in mehreren Gläsern: ob Roggen-, Weizen- oder Dinkelsauerteig. Dem Sauerteig bei seinem Tun zuzusehen, fasziniert mich immer mehr.

Sobald das Gebäck fertig war, durfte mein Team es direkt probieren. Die Freude ist immer groß, wenn es gelingt und gut schmeckt – besonders, weil alle wissen, wie viele Nerven mich das Thema Sauerteig in den letzten Wochen gekostet hat. 😀

10 Jahre Backen mit Christina

In der kommenden Woche feiert mein Unternehmen “Backen mit Christina” sein 10-jähriges Jubiläum. Was in diesen zehn Jahren geschehen ist, kann ich oft selbst kaum glauben. Vom Start als Seminarbäuerin über die Ausbildung zur Meisterin in Betriebs- und Haushaltsmanagement bis hin zu meinen ersten Backkursen und Backmischungen…

Vor Kurzem hab ich in meiner Meisterinnenarbeit geblättert. Damals habe ich bereits vage über meine eigenen Backmischungen und Backutensilien geschrieben und davon geträumt, dass sie eines Tages in Hotels oder über die Region hinaus verkauft werden könnten. Mittlerweile fahre ich täglich nach der Stallarbeit zur Backwelt in Tamsweg und darf von dort aus arbeiten, backen, ein Team von 20 Mitarbeiterinnen führen, weit gereiste Backbegeisterte begrüßen, Pakete über die Grenzen Österreichs hinaus verschicken und noch vieles mehr.

Ein kleiner Rückblick

Die folgenden Bilder zeigen einen kleinen Rückblick auf die letzten 10 Jahre: von meinen Anfängen in meiner privaten Küche am Bramlhof über die Eröffnung meiner Seminarküche in Tamsweg bis hin zu meinem ersten Adventkalender. Zu meinen persönlichen Highlights gehören wohl auch die beiden Interviews für das Ö3-Frühstück bei mir mit Claudia Stöckl, der Bau meiner Backwelt sowie der unglaubliche Spendenbetrag von 20.500 € für das Ö3-Weihnachtswunder.

Christina unterwegs

Am Donnerstag war ich zu Gast in Voitsberg. Gemeinsam mit zwei anderen Speakerinnen durfte ich über Erfolg, finanzielle Herausforderungen und unsere Arbeit in den unterschiedlichsten Sparten sprechen. Danke für den gelungenen Abend und den inspirierenden Austausch mit euch allen!

Eure

Hallo meine Lieben!

Mein neues Magazin ist da!

Druckfrisch geliefert, blättere ich durch mein aktuelles Frühlingsmagazin. Freut euch auf frische Erdbeer- und Buchweizenrezepte sowie vielseitige Rezeptideen, die ihr ganz nach eurem Geschmack variieren könnt.

Mit dabei ist diesmal auch Haferreis, der eine regionale Alternative zu herkömmlichem Reis sein kann. Ich mag den nussigen Geschmack und habe sogar einen heimischen Produzenten gefunden. Ab sofort gibt es den Haferreis auch in meinem Backshop.

In meinem aktuellen Youtube-Video zeige ich euch, wie ihr die köstliche, glutenfreie Buchweizen-Roulade aus dem Magazin zubereitet. Doch auch mir passieren kleine Hoppalas: Die schöne Seite der Roulade ist diesmal am Backpapier kleben geblieben. Aber kein Grund zur Panik – wir retten das Ganze und am Ende schmeckt’s trotzdem fantastisch!

Thermomix Rezeptheft

Und auch das neue Thermomix Rezeptheft ist da! Ihr könnt es noch übers Wochenende zum Sonderpreis und versandkostenfrei innerhalb von Österreich vorbestellen. Mein Team und ich werden dann umgehend damit beginnen, die Hefte zu verpacken und zu verschicken, damit sie so rasch wie möglich bei euch im Briefkasten sind.

Hupf, hupf, Gugelhupf

Immer wieder werde ich gefragt, wie man einen Gugelhupf am besten aus der Form bekommt, ohne dass er kleben bleibt. Der wichtigste Tipp: Die Form nur ganz dünn mit Butter einfetten und leicht mit Bröseln bestreuen.

Diese Woche haben wir dazu sogar ein Reel gedreht und ein neues Rezept ausprobiert. Außerdem habe ich Schritt für Schritt erklärt, wie man die Form am besten für den Teig vorbereitet. Mehr dazu in der nächsten Woche!

Preisnachlass

Für alle Liebhaber digitaler Magazine: Ab sofort sind diese zu einem vergünstigten Preis erhältlich. Die digitale Version kann jederzeit und überall über das Kundenkonto abgerufen werden. (Ausgenommen sind die Magazine aus den Jahren 2025 & 2024).

Eure

Hallo meine Lieben!

Faschingsdienstag in der Backwelt

Am Dienstag ging es in der Backwelt tierisch zu. Ob Frosch, Eichhörnchen oder Papagei – alle Tiere waren in der Backwelt versammelt.

Am Abend trafen wir uns dann noch zur Mitarbeiterbesprechung, jedoch ohne Kostüme. Dafür gab es aber eine herrliche Jause und Faschingskrapfen von unseren Geburtstagskindern des Monats.

Nachwuchs am Bramlhof

Endlich war es soweit! Eines Morgens in dieser Woche erwartete uns im Stall eine wundervolle Überraschung: Ein kleines Lämmchen wurde geboren. Unsere Freude war riesig!

Das war Mureck

Am Donnerstagabend führte mich mein Weg nach Mureck, wo ich Teil der Veranstaltungsreihe „Die fabelhafte Welt der Marie“ sein durfte. Dort sprach ich über meine Anfänge und den Schritt in die Selbstständigkeit – mit all den Höhen und Tiefen, Ängsten und Herausforderungen, die damit verbunden waren.

Blick hinter die Kulissen

Nach einer backintensiven Woche, in der meine Küche durchgehend in Betrieb war, konnten wir diese Woche wieder Gäste zur Besichtigung empfangen. Einige Gruppen durften wir sogar mit einem Frühstück und Schinken-Käse-Weckerln verwöhnen. Vielen Dank für euren Besuch!

Ostern naht…

Auch die Osterzeit rückt mit großen Schritten näher und im Backshop findet ihr bereits österliche Produkte wie die beliebten Backformen Hase und Lamm sowie eine „Gugelhupf-Hupf“-Backmischung. Viel Freude beim Schmökern!

Eure

Hallo meine Lieben!

Fasching

Neben den typischen Krapfen gibt es auch andere kunterbunt dekorierte Backwerke, die bei keiner Faschingsparty fehlen dürfen. Meine liebsten Rezepte habe ich hier für euch gesammelt. Somit wünsche ich euch schon jetzt eine lustige Faschingswoche und gutes Gelingen beim Backen!

Eure

Hallo meine Lieben!

Letzter Feinschliff

Schon ganz bald gehen mein zweites Thermomix-Rezeptheft und das Frühlingsmagazin Nr. 29 in den Druck und somit sitze ich am letzten Feinschliff.

Während sich mein erstes Thermomix-Rezeptheft auf Grundteige und deren Variationen konzentrierte, dreht sich in dem neuen Heft alles um die Familienküche. Ich habe unsere liebsten Rezepte zusammengestellt und für den Thermomix angepasst. Jetzt freue ich mich schon darauf, es bald in gedruckter Form in den Händen halten zu dürfen. Das Rezeptheft könnt ihr ab sofort versandkostenfrei innerhalb Österreichs zum Vorverkaufspreis bestellen.

Unterwegs mit meinem Team

Vergangenen Sonntag war ich mit meinem Team unterwegs. Wir haben den Prebersee unsicher gemacht und im Anschluss den Vormittag bei einem gemütlichen Frühstück ausklingen lassen. Dabei haben wir unser Geburtstagskind nochmals so richtig hochleben lassen.

Wahnsinn, wie schnell doch die Zeit vergeht

Johannes und ich feierten unsere 15-jährige standesamtliche Trauung. Nur zwei Tage später durften wir damals den Bramlhof gemeinsam von Johannes’ Papa übernehmen – wir sind die 16. Generation des Erbhofs, der seit 1532 im Besitz unserer Familie ist.

Osterrezepte

In dieser Woche wurde es bereits österlich, denn die ersten Osterrezepte wurden nicht nur mit viel Liebe gebacken, sondern auch wunderschön in Szene gesetzt und fotografiert. Dafür habe ich auch schon die ersten Palmkätzchen vom Bramlhof mitgenommen. Zeitgleich kamen auch die ersten Lieferungen für den Backshop an. Jetzt steigt die Vorfreude auf das Osterfest noch mehr!

Eure